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188宝金博页面版: 生鲜部门经营结构分析
内容提示： 生鲜部门经营结构分析 在讨论本主题之前,我先对本文中提到的部门架构作一个阐述,以方便各位更好的理解里面的内容.本文提到的生鲜部下属采购大组,是按照目前大多数零售行业分类架构设置的，包含： 蔬果组——含蔬菜、水果、散装/袋南北干货、干果、蜜饯、五谷杂粮； 肉品组——鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜禽类、冷冻分割禽类、腌腊制品； 水产组——冷冻水产类、冷藏水产类、鲜活水产类、散装/袋装水产干货； 熟食组——面点、熟食、面包； 日配组——蛋类、牛奶类、冷冻冰品类、冷藏熟食类 在部分零售企业： ——把蔬果组中的蔬菜、水果，与散装/袋南北干货...
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