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188宝金博页面版: 三级公共营养师技能真题

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内容提示: 公共营养师三级技能考试题 一、 人群折合系数 (一) 对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查, 平均能量 RNI 有四种结果: 8 人 2500kcal,10 人 2000kcal, 4 人 1800kcal, 1 人 1300kcal; 全部人平均每日蛋白质摄入量 75g /人·日。 1、 计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数(保留至小数点后 2 位数)。 2、 计算该人群的混合系数(保留至小数点后 2 位数) 3、 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)。 (二) 调查某人群 3 天所有餐次的膳食情况, 其中 12 人能量 RNI 为 2000kcal, 8 人 2400kcal, 6人 2600kcal, 该人群蛋白质摄入量 70g /人· ...

文档格式:DOC | 页数:24 | 浏览次数:37 | 上传日期:2014-05-13 18:03:43 | 文档星级:
公共营养师三级技能考试题 一、 人群折合系数 (一) 对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查, 平均能量 RNI 有四种结果: 8 人 2500kcal,10 人 2000kcal, 4 人 1800kcal, 1 人 1300kcal; 全部人平均每日蛋白质摄入量 75g /人·日。 1、 计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数(保留至小数点后 2 位数)。 2、 计算该人群的混合系数(保留至小数点后 2 位数) 3、 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)。 (二) 调查某人群 3 天所有餐次的膳食情况, 其中 12 人能量 RNI 为 2000kcal, 8 人 2400kcal, 6人 2600kcal, 该人群蛋白质摄入量 70g /人· 日。 要求: (15 分) 1、 计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。 2、 计算该人群的混合系数 3、 计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。 二、 膳食调查 (一) 计划应用记帐法对某家庭进行膳食调查, 请设计《家庭食物消耗量登记表》 并写出家庭食物实际消耗量的计算公式。 (二) 已知某男性, 24 岁, 公司文员, 身高 1. 62m, 体重 53kg, 请你完成下列操作: 1、 制作 24 小时回顾法的膳食营养调查表 2、 简述调查前的准备工作 3、 简述调查过程及注意事项 三、 体格测量 (一) . 某男, 58 岁, 身高 165cm, 体重 166 斤, 喜吃肥肉、 饮酒, 较少时间运动。 请您计算并评价该男子体质指数; 为了解该男子是否存在向心性肥胖的问题, 请提出一项体格测量指标、 并写出测量方法和评价标准。(20 分) (二) 请写出体重测量的方法及注意事项 四、 儿童体格评价 (一) 已知 4 岁男孩人群 体重中位数值 16.7kg, 标准差 2.1 kg; 身高中位数值 102.9cm, 标准差 4.2cm; 身高 94cm 的男孩体

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