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188宝金博页面版: 预制菜行业深度报告：行业驱动因素与竞争格局分析
内容提示： 预制菜行业深度报告：行业驱动因素与竞争格局分析 1、 预制菜行业：蓬勃发展，方兴未艾，百舸争流 预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中 生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻 技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。按照食用方式来划分，预制菜可以分 为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。 随着我国冷链技术水平的逐步完善，以及消费者对于食材新鲜度、口味的要求越 来越高，预制菜也逐步过渡至工业加工程度较低、产品新鲜度高、后期可再自主 调控口味但减轻现场制作负担的品类上，即配食品...
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