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    188宝金博页面版: [精品]中国酒店人跳槽分析

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    内容提示： 中国酒店人跳槽分析 中国饭店业市场化， 给饭店带来的一个重要的变化就是饭店业人才流动的频繁和加剧。 人们把员工， 特别是管理人员流动称之为跳槽。 如今， 跳槽似乎成为一种时尚和自我价值的实现方式，愈演愈烈。 许多经营者发出了“人才咋就留不住” 的困惑和无奈。 跳槽成为困扰经营者的一个难题。 如何正确认识饭店人跳槽现象?应该说， 分析跳槽的原因， 按照人才流动的特点进行人力资源管理， 发挥人才流动的积极作用、 限制其消极作用， 是饭店经营者必须面对的新课题。 跳槽的原因分析 饭店作为劳动密集型产业， 人员流动高于其他行业是正常的...

    文档格式：DOC | 页数：3 | 浏览次数：70 | 上传日期：2015-03-15 08:31:41 | 文档星级：
    中国酒店人跳槽分析 中国饭店业市场化， 给饭店带来的一个重要的变化就是饭店业人才流动的频繁和加剧。 人们把员工， 特别是管理人员流动称之为跳槽。 如今， 跳槽似乎成为一种时尚和自我价值的实现方式，愈演愈烈。 许多经营者发出了“人才咋就留不住” 的困惑和无奈。 跳槽成为困扰经营者的一个难题。 如何正确认识饭店人跳槽现象?应该说， 分析跳槽的原因， 按照人才流动的特点进行人力资源管理， 发挥人才流动的积极作用、 限制其消极作用， 是饭店经营者必须面对的新课题。 跳槽的原因分析 饭店作为劳动密集型产业， 人员流动高于其他行业是正常的。 人们一直认为正常的饭店人员流动在 10%-15%。 根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内 23 个城市部分星级饭店的调查统计， 近 5 年员工流动率最低在 2256%， 最高在 25645%， 平均为 2395%。 饭店人员流动比例居高不下， 是由多方面原因造成的。 有员工的直接动机、 有饭店管理上的原因， 也有社会观念和市场变化的间接原因。 其一， 为实现自身价值， 谋求发展而跳槽。 在流动群体中， 主要为中、 高级管理人员和大学生。 有调查表明， 在杭州市有 10 家饭店近 3 年招聘了 168 名大学生， 目前已流失 111 名， 流失率达 66%。 其中不到 1 年就离开的有 81 名。 在海南有的饭店新招聘的大学生， 干不到两年全部流失。 主要原因在于他们心理预期与现实工作存在较大差距。 中、 高级管理人员跳槽， 有的是对领导不满意， 有的是对工作环境不满意， 有的是对发展空间不满意。 其二， 为寻求更高的薪酬收入而跳槽。 寻求高收入， 也是跳槽的一个重要原因。 目前，我国饭店人员薪酬收入的差别主要体现在不同星级、 不同所有制和国内、 国外管理。 国有饭店最为复杂， 高低相差较大。 国有饭店隶属于不同行业， 总经理的收入往往受行业工资水平制约。 比如： 有的隶属于行政事业单位的饭店， 每年盈利几十万元， 老总的年收入不过 4 万多元， 而有的保险行业所属的饭店每年亏损几百万， 老总年收入在 10 万多元。 同时， 有些国有饭店激励机制和约束机制都比较差， 每年招待费十几万、 几十万元。 经营者基本上是吃喝玩乐全报销， 以费用补收入的现象也存在。 股份制饭店在管理上要好于国有饭店， 在效益和管理人员的收入上也高于国有饭店。 一般说， 管理人员收入要高于国有饭店 20%-30%。 外国饭店公司管理的饭店多为高星级饭店， 效益最好， 管理人员的收入也最高。 不同星级、 不同档次饭店之间的薪酬差异， 从物质上为饭店人跳槽提供了动力和欲望。 其三， 为寻求一个稳定的工作而跳槽。 饭店被普遍认为是吃青春饭的行业， 技术含量不高， 所以有些人干了一段时间就流动到其他行业。 其四， 为寻求人生体验而跳槽。 如今伴随体验经济而产生一种人生体验的理念， 就是不断尝试新的工作， 寻求一种内心的满足， 主要群体是青年学生。 在海口金银岛大饭店有一名员工，干了一年零三个月就离开了。 走之前他写了一篇文章：《我在金银岛的日子》， 记录了自身的体验。他先后到营销部、 客房部、 保卫部实习， 体验了各岗位的辛苦和快乐， 后来做到了办公室秘书岗位。 这个职位已经令好多人羡慕， 然而他却选择了 离开， 很多人不理解而惋惜。 但他说： “抑或若干年后回看今日， 发现做了 一个错误的决定也不后悔， 我只是做了 在我这个年龄应该尝试的事。” 目前， 这种寻求人生体验的青年不断增加， 他们大都具有高等文化基础和一定的素质， 找工作都不难。 其实， 出现饭店人员高比例跳槽的真正原因， 并不完全是这些具体原因， 而是决定员工跳槽动机产生的社会条件。 其一， 市场经济必然产生与之相适应的观念——劳动自由。 在计划经济体制下， 计划是调节劳动力的惟一手段。 所以许多员工从一而终， 在一个企业干一辈子。 东北的许多大工厂， 父

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