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188宝金博页面版: 春节习俗

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内容提示: 春节习 俗 春节习俗 春节习俗 汉族的春节习俗: 一般以吃年糕、 饺子、 糍粑、 汤圆、 荷包蛋、 大肉丸、 全鱼、 美酒、福橘、 苹果、 花生、 瓜子、 糖果、 香茗及肴馔为主; 并伴有掸扬尘、 洗被褥、 备年货、 贴春联、 贴年画、 贴剪纸、 贴福字、 点蜡烛、 点旺火、 放鞭炮、 守岁、 给压岁钱、 拜年、 走亲戚、 上祖坟、 逛花市、 闹社火等众多活动, 极尽天伦之乐。 如年夜饭, 尤为讲究: 一是全家务必聚齐, 因故未回者必须留一座位和一套餐具, 体现团圆之意; 二是饭食丰盛, 重视“口彩” , 把年糕叫“步步高” 、 饺子叫“万万顺” , 酒水叫“长流水...

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春节习 俗 春节习俗 春节习俗 汉族的春节习俗: 一般以吃年糕、 饺子、 糍粑、 汤圆、 荷包蛋、 大肉丸、 全鱼、 美酒、福橘、 苹果、 花生、 瓜子、 糖果、 香茗及肴馔为主; 并伴有掸扬尘、 洗被褥、 备年货、 贴春联、 贴年画、 贴剪纸、 贴福字、 点蜡烛、 点旺火、 放鞭炮、 守岁、 给压岁钱、 拜年、 走亲戚、 上祖坟、 逛花市、 闹社火等众多活动, 极尽天伦之乐。 如年夜饭, 尤为讲究: 一是全家务必聚齐, 因故未回者必须留一座位和一套餐具, 体现团圆之意; 二是饭食丰盛, 重视“口彩” , 把年糕叫“步步高” 、 饺子叫“万万顺” , 酒水叫“长流水” , 鸡蛋叫“大元宝” , 金鱼叫“年年有余” ; 这条鱼准看不准吃, 名为“看余” , 必须留待初一食用. 北方无鱼的地区, 多是刻条木头鱼替代; 三是座次有序, 多为祖辈居上。 孙辈居中,父辈居下, 不分男女老幼, 都要饮酒。 吃饭时关门闭户, 热闹尽兴而止。 在天津过春节还有挂中国结的习惯, 大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗, 取乔香纳福之意。 除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。 旧时北京、 天津一般人家做大米干饭, 炖猪肉、牛羊肉、 炖鸡, 再做几个炒菜。 陕西家宴一般为四大盘、 八大碗, 四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、 烧菜为主。 安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、 虎皮肉、 肉圆子、 木须肉、粉蒸肉、 炖肉及猪肝、 猪心、 猪肚制品, 另外还有各种炒肉片、 炒肉丝等。 湖北东部地区为“三蒸” 、 “三糕、 “三丸” 。 “三蒸” 为蒸全鱼、 蒸全鸭、 蒸全鸡; “三糕” 是鱼糕、 肉糕、 羊糕; “三丸” 是鱼丸、 肉丸、 藕丸。 哈尔滨一带一般人家炒 8 个、 10 个或 12、 16 个菜不等, 其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 赣南的年夜饭一般为 12 道菜。 浙江有些地方一般为“十大碗” , 讨“十全十福” 之彩, 以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。 江西南昌地区一般十多道菜, 讲究四冷、 四热、 八大菜、 两个汤。 各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜,而这些菜往往具有某种吉祥的含义。 比如苏州一带, 餐桌上必有青菜(则安乐菜) 、 黄豆芽(如意菜) 、 芹菜(勤勤恳恳) 。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼, 称“团年鱼” , 必有一个 3 公斤左右的猪肘子, 称“团年肘子” 。 皖中、 皖南餐桌上有两条鱼, 一条完整的鲤鱼, 只能看却不许吃, 既敬祖又表示年年有余, 另一条是鲢鱼, 可以吃, 象征连子连孙, 人丁兴旺。 祁门家宴的第一碗莱是“中和” , 用豆腐、 香菇、 冬笋、 虾米、 鲜肉等制成, 含义为“和气生财” 。 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆” , 意思是” 抓钱发财” 。 管家人要吃一只鸡腿, 名为“抓钱爪” , 意味着明年招财进宝。 安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条, 叫“钱串子” 。 南昌地区必食年糕、 红烧鱼、 炒米粉、 八宝饭、 煮糊羹, 其含义依次是年年高升、年年有鱼、 粮食丰收、 稻米成串、 八宝进财、 年年富裕。 吃饺子

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