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188宝金博页面版: 第四章食品着色剂.
内容提示： 写在前面?色、香、味、形是构成食品感官质量的四大要素，任何食品都与这四个要素有着密不可分的关系。色、香、味、形是构成食品感官质量的四大要素，任何食品都与这四个要素有着密不可分的关系。?而这四大要素中，颜色居于首位，因为它是对消费者的第一刺激信号，是食物最重要的感官指标。人们常说颜色是感动心灵的钥匙，适宜的颜色能刺激人的摄食、购买欲。费者的第一刺激信号，是食物最重要的感官指标。人们常说颜色是感动心灵的钥匙，适宜的颜色能刺激人的摄食、购买欲。
