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188宝金博页面版: 鱿鱼丝烤料(压板)工序作业指导书
内容提示: 烤料(压板)工序作业指导书 适用范围:本作业指导书适用于,使用鱿鱼丝等为主的原料,经过鱿鱼压板机烤制进行加工生产的所有半成品、成品。 一、原材料标准 符合相关标准,验收合格。除农副产品外,原辅料、食品添加剂、包材必须选择有食品生产许可证企业的产品,各种证件齐全有效。 二、设备和用具 1、搅拌机 2、鱿鱼压板机 3、压松机 4、不锈钢料盆、托盘、水桶、电子秤等 所有的设备、用具在使用前,应保证其清洁,并对直接接触物料的设备、用具进行消毒,可采用酒精进行清毒。 三、工艺流程图 原料处理 泡料★ 烤料★ 压松 冷却 ...
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