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188宝金博页面版: 高级营养师考试试题（1）
内容提示： 1 （每空 1 分， 共 32 分） 1. 在糖吸收过程中， _________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。 2. 直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成， 纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。 3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________. 4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是___________. 5. 鱼的脂肪食有大量的________， 可以将动脉粥样硬化斑点上的_______移走， 从而起到预防心血管疾病的作用。 6. 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时， 其蛋白质换算系数为__________. 7. _________是指平行测量的各测定值...
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