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188宝金博页面版: 西式冷菜制作(一)
内容提示： 课 题 西式冷菜制作（一）教 材 章 节 模块三 项目一 课 型 新授课 教 具 白板、彩色纸、白板笔、投影仪 课 时 6 课时 学 情 分 析 1、 学生特点 （1） 学生思维活跃，动手操作能力强，对形象、直观的内容容易接受 （2） 学生学习积极性主动性较强 （3） 具备一定的分析解决问题的能力，但个体差异明显 2、 学生的基础能力 学生已经掌握了西餐器具的运用，具有一定的操作基础。学生对调味及美感的掌握，个体差异明显，对学生的教授不能一概而论。 教学目标 知 识 目 标 掌握制作沙拉的技巧。 能 力 目 标 1、 培养学生的自发学习和探究学习的能力...
