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    188宝金博页面版: 基于偏最小二乘法的板栗近红外光谱分析模型的建立

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    内容提示： 食 品 科 技FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY2012年 第37卷 第5期食品开发· 42 ·板栗(Castanea Mollissima Blume)是一种营养价值和药用价值都很高的干果，果肉营养丰富、香收稿日期：2011-08-12 *通讯作者基金项目：浙江省科技厅重大招标科研项目(2006C12103)。糯可口、风味独特，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、V A 、V B1 、V B2 以及Ca、P、Fe、K等多种矿傅 谊 1 ，张拥军 1* ，陈华才 2 ，蒋家新 1 ，刘建风 1(1.中国计量学院生命科学学院，杭州 310018；2.中国计量学院现代计量测试技术与仪器浙江省重点实验室，杭州 310018)摘要：目的：应用近红外光谱技术...

    文档格式：PDF | 页数：5 | 浏览次数：153 | 上传日期：2016-10-09 00:21:15 | 文档星级：
    食 品 科 技FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY2012年 第37卷 第5期食品开发· 42 ·板栗(Castanea Mollissima Blume)是一种营养价值和药用价值都很高的干果，果肉营养丰富、香收稿日期：2011-08-12 *通讯作者基金项目：浙江省科技厅重大招标科研项目(2006C12103)。糯可口、风味独特，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、V A 、V B1 、V B2 以及Ca、P、Fe、K等多种矿傅 谊 1 ，张拥军 1* ，陈华才 2 ，蒋家新 1 ，刘建风 1(1.中国计量学院生命科学学院，杭州 310018；2.中国计量学院现代计量测试技术与仪器浙江省重点实验室，杭州 310018)摘要：目的：应用近红外光谱技术和化学计量学方法，建立板栗品质分析的近红外光谱模型。方法：采用傅里叶变换近红外光谱仪，采集样品的近红外漫反射光谱，再用传统理化分析方法测得样品的各项品质参数，采用偏最小二乘法(PLS)建立定标模型，内部交叉验证法对模型进行检验。结果：对板栗分别建立了水分、淀粉、硬度和糖度的PLS模型，4种PLS模型都非常理想，模型的相关系数均大于0.99。结论：采用近红外光谱法可以实现板栗品质指标的快速无损检测。关键词：板栗；近红外光谱法；偏最小二乘法(PLS)；含量测定中图分类号：S 255.7 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)05-0042-04Establishment of NIR models for components determination in fresh chestnutFU Yi 1 , ZHANG Yong-jun 1* , CHEN Hua-cai 2 , JIANG Jia-xin 1 , LIU Jian-feng 1(1.College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou 310018; 2.Modern Measurement Technology and Instrument Key Laboratory of Zhejiang Province, China Jiliang University, Hangzhou 310018)Abstract: Objective: To quantitative determinate several components of fresh chestnut directly and rapidly by using near infrared spectroscopy and chemometrics. Method: The NIR spectra of calibration set samples were collected with FT-NIR spectrometer, and the reference concentrations of components were analyzed with the standard chemical analysis methods. The calibration models were established using partial least square(PLS) regression and validated with leave-one-out cross validation method. Result: Result: The calibration models for analysis of water, amylum, texture and sugar contents were established with correlation coeff i cients over 0.99. Conclusion: It is possible to use NIR method to rapidly determinate the content of the above components in fresh chestnut.Key words: fresh chestnut; near infrared spectroscopy(NIR); partial least square(PLS); content deter-mination基于偏最小二乘法的板栗近红外光谱分析模型的建立

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