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188宝金博页面版: 餐饮培训计划27611

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内容提示: 餐饮培训计划 第一课: 首先每个员工做自我介绍, 姓名, 籍贯, , 爱好等, 以提高员工之间的认识。 第二课: 了解公司的规章, 管理架构以及本酒楼的基本出品特色, 解释员工福利,服务意识 服务理念. 第三课: 员工的仪容仪表, 楼面服务基本礼貌用语。 第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序 第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合 第六课: 规范礼貌用语及操作程序。 第七课: 楼面部接待过程(详细讲解) 第八课: 对酒水的认识, 价格及斟法的基本认识。 第九课: 席前烹调的准备工作, 席前烹调的主要材料及其他配料, 高级服...

文档格式:DOCX | 页数:9 | 浏览次数:5 | 上传日期:2021-04-03 16:57:32 | 文档星级:
餐饮培训计划 第一课: 首先每个员工做自我介绍, 姓名, 籍贯, , 爱好等, 以提高员工之间的认识。 第二课: 了解公司的规章, 管理架构以及本酒楼的基本出品特色, 解释员工福利,服务意识 服务理念. 第三课: 员工的仪容仪表, 楼面服务基本礼貌用语。 第四课: 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序 第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合 第六课: 规范礼貌用语及操作程序。 第七课: 楼面部接待过程(详细讲解) 第八课: 对酒水的认识, 价格及斟法的基本认识。 第九课: 席前烹调的准备工作, 席前烹调的主要材料及其他配料, 高级服务员要掌握的服务。 第十课: 预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台 第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课: 如何成为一名出色的服务员。 第十三课: 厅房服务的详细程序。 第十四课; 餐厅疑难问题解答. 第十五课; 安全及消防知识. 一, 提供以人为本的培训内容 餐厅是为顾客服务的, 顾客除了一般的吃饭需求之外, 还会因人而有不同的特别需求, 他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。 顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。 它要求员工在工作之中, 应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性, 做出相应处理。 因此, 在员工培训内容中, 也应该包括两方面基本内容, 即标准化服务和个性化服务。 A个性化服务

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