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188宝金博页面版: 营养师考试试题集
内容提示： 名词解释： 1.营养学： 是研究营养过程、 需要和来源以及营养与健康关系的科学。 即研究人体健康规其改善措施的科学。 2.营养素： 是指食物当中能够被人体消化、 吸收和利用的有机和无机物质。 即食物中具有营养作用的有效成份。 包括： 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素、 无机盐、 和水 6 类。 3.微量营养素： 只需要量较小的营养素， 一般只无机盐、 维生素。 4.条件必需氨基酸： 半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸和成， 这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富， 则有节省蛋氨酸和苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用， 称半胱氨酸和酪氨酸为条...
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