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188宝金博页面版: 2012年中考生物专题复习19人类对细菌和真菌利用
内容提示： 2012 生物中考专题复习： 人类对细菌和真菌利用 基础知识巩固 一、 生活中的生物技术 1. 发酵技术 （1） 乳酸发酵 ①原理: 乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下， 将乳糖分解成乳酸 ②应用： 制作酸奶， 酸泡菜， 酸黄瓜， 奶酪 2. 食品保存。 （1） 腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致； （2） 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖 （3） 常用保存方法： “巴斯德” 消毒法（依据高温灭菌原理） 罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理） 冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理） 真空包装法（依据破坏需氧菌类生存 晒...
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