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内容提示: 牛肉面老板的烦恼:我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面, 由于客人不多, 我们就顺便和小老板聊了会儿。 谈及如今的生意, 老板感慨颇多, 他曾经辉煌过,于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆, 日进斗金。 后来却不做了。 朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼呢! ” 老板说, “我当时雇了个会做拉面的师傅, 但在工资上总也谈不拢” 。“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的, 一碗面给他5毛的提成, 经过一段时间, 他发现客人越多他的收入也越多, 这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客” , “一碗面才四块, 本来就靠个薄利多销, 他每碗多...

文档格式:PPT | 页数:10 | 浏览次数:1000 | 上传日期:2015-04-15 17:53:59 | 文档星级:
牛肉面老板的烦恼:我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面, 由于客人不多, 我们就顺便和小老板聊了会儿。 谈及如今的生意, 老板感慨颇多, 他曾经辉煌过,于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆, 日进斗金。 后来却不做了。 朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼呢! ” 老板说, “我当时雇了个会做拉面的师傅, 但在工资上总也谈不拢” 。“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的, 一碗面给他5毛的提成, 经过一段时间, 他发现客人越多他的收入也越多, 这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客” , “一碗面才四块, 本来就靠个薄利多销, 他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子。 ”“后来看看这样不行, 钱全被他赚去了! 就换了种分配方式, 给他每月发固定工资, 工资给高点也无所谓, 这样他不至于多加牛肉了吧? 因为客多客少和他的收入没关系。 ”“但你猜怎么着? ” 老板有点激动了, “他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了! ” “这是为什么? ” 现在开始轮到我们激动了。 “牛肉的分量少, 顾客就不满意, 回头客就少, 生意肯定就清淡, 他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢, 他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢! ”案例: 一碗牛肉面www.themegallery.com

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