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188宝金博页面版: 【精品】茶叶加工学试卷

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内容提示: 课程试卷及参考答案 福建农林大学考试试卷 ( A ) 卷 2004 ——2005 学年第 二 学期 课程名称: 《茶叶加工学》 考试时间 2005 年 5 月 31 日 茶学 专业 2002 级 年级 班 学号 姓名 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总得分 得分 评卷人 复核人 得分 评卷人 一、 填空题(每小题 3 分, 共 30 分) 1、 1、据史料考证, 我国自 古以来对 “茶”的称呼有: _______、...

文档格式:DOC | 页数:40 | 浏览次数:124 | 上传日期:2013-06-15 22:13:08 | 文档星级:
课程试卷及参考答案 福建农林大学考试试卷 ( A ) 卷 2004 ——2005 学年第 二 学期 课程名称: 《茶叶加工学》 考试时间 2005 年 5 月 31 日 茶学 专业 2002 级 年级 班 学号 姓名 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总得分 得分 评卷人 复核人 得分 评卷人 一、 填空题(每小题 3 分, 共 30 分) 1、 1、据史料考证, 我国自 古以来对 “茶”的称呼有: _______、_______、________、_______、 ______、_______。此外, 史料中代表茶名的尚有: ______、_______、______、 _______。 2、 2、 我国乌龙茶类的制法程序为: _____________________________________,制法特点是: ___________________________________________________品质特点为: _____ _____。 3、 3、 世界上第一部有关茶叶的专著是《___________》, 其是________朝___________所著。 4、 4、 我国茶叶分类依据_________________和_______________系统性, 将我国 茶叶分为 : ____________________________________________________六大茶类。 5、 5 、保 持 鲜 叶 新 鲜 度 ,必 须 以 ___________ 、___________________为主要条件。 6、 6、 构成鲜叶质量主要有: ________________________________________等四项因子。 7、 7、 圆炒青成形的关键有: ________________________________________等四道工序。 8、 8、我省初制白牡丹有: ________、________、_______, 其分别以___________、__________、 ____________的鲜叶制作而成。 9、 9 、__ ___ 及 毛 茶 拼 和 付 制 的 方 式 主 要 有 :_______________________ 、

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