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………【精品资料区整理必属精品 有需要请购买】………… ---------【喜欢这个文档请先收藏起来】---------------- ---------【需要这个文档请把它下载到电脑里】---------------- “食代家”快餐店经营策划 一、市场分析。 城市的快速发展使得城市成为五湖四海民众的集聚地。衣食住行 “吃”是人们生活中不可或缺的重中之重。 城市的集聚功能使得普通民众不再需要奔波他乡就可以尝到全国各地乃至世界各国不同风味的美食。 不管是成都小吃还是川菜在全国都有它广泛的群众基础。 城市生活节奏的加快使得快餐店有了快速发展的外部需求。 食代家快餐原成都小吃 可以抓住两个关键词。 第一是“快餐” 既然是快餐就可以提炼出两个元素。首先是“快” 其次是“便宜” 至少不宜过高。针对这两个元素学生和白领是快餐店的顾客首选。 第二是“成都” 成都风味隶属川菜系针对这一元素。快餐店的顾客群又可扩大为喜食川菜的普通群众或者留恋家乡味道的老乡。 二、顾客流失原因分析。 1、快餐店风格。 第一、升级后店面风格完全改变从以前的“成都小吃”改变成现在的“食代家” 单从名字上说来整体感觉就上升了一个档次。 第二、店面风格西式。由中式转化为西式但菜品风味又未有多大改变。整天看来就又不伦不类的感觉让以前的一些老顾客感到不习惯。 第三、外观上看来门头效果精美让本有意来吃饭的学生白领有点望而生畏担忧价格过高不是自己承受得起的。 2、客源流失。 附近小吃街、新时代百货开张肯定会对客源造成一定的影响不过影响是好是坏现在还难说。如果“食代家”能做出一定的成绩附近的小吃街和新时代百货说不定会成为食代家的顾客来源最大的群体。

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