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188宝金博页面版: 冷冻干燥技术培训汇总
内容提示： 冻结真空干燥（以下简称冻干） 是一个稳定化的物质干燥过程。 是将含水的物质， 先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华变成气态排除， 以除去水分而保存物质的方法。 它是在低温下干燥， 不使蛋白质产生变性， 使微生物之类失去生物活力。 由于是低温干燥， 使物质中的挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小。 在低温干燥过程中， 微生物的生长和酶的作用几乎无法进行， 能最好地保持物质原来的性状。 干燥后体积、 形状基本不变， 复水性好。 因一般系真空下干燥， 氧气极少， 使易氧化的物质得到了保护。 能除去物质中 95~99.5%的水分,制品的保存期...
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