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188宝金博页面版: 五星级酒店筹建设计施工的总体规划

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内容提示: 五星级酒店筹建设计施工的总体规划 一、 目前高星级酒店新建筹遍存在的几种现状: 1、 投资方不懂酒店, 所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店, 酒店整个筹建就是在一个懵懵懂懂的状态中进行, 胆大! 可怕! 2、 投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理, 但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理, 其强项是酒店建成后的经营管理, 对于前期工程筹建仍然似云似雾; 3、 投资方与酒店管理公司(暂定为国内某品牌) 签定筹建、 筹备合同, 这种就要好些了。 由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、 提出酒店筹建总体计划,前期因为费用的因素, 管理公司往往只派出...

文档格式:DOC | 页数:5 | 浏览次数:21 | 上传日期:2012-04-13 13:39:46 | 文档星级:
五星级酒店筹建设计施工的总体规划 一、 目前高星级酒店新建筹遍存在的几种现状: 1、 投资方不懂酒店, 所聘请的筹建负责人也只是亲信仍然不懂酒店, 酒店整个筹建就是在一个懵懵懂懂的状态中进行, 胆大! 可怕! 2、 投资方聘请了酒店专业管理人员做筹建总经理, 但往往请到的都是在某某酒店任职的总经理, 其强项是酒店建成后的经营管理, 对于前期工程筹建仍然似云似雾; 3、 投资方与酒店管理公司(暂定为国内某品牌) 签定筹建、 筹备合同, 这种就要好些了。 由酒店管理公司制定酒店可行性研究报告、 提出酒店筹建总体计划,前期因为费用的因素, 管理公司往往只派出工程总监, 与投资方确定的酒店专业设计公司、 建筑设计院三方共同参与进行酒店建筑及装饰施工设计。 前期筹建阶段: 最关键的是工程总监了, 工程总监一般是在酒店从工程部经理做上来的, 对于酒店的几大硬件设备非常清楚, 强项应该是设备的选型、 维修、 保养、 运行成本控制方面, 但对于酒店各功能区的布局设计等具体细节, 如厨房配合餐饮接待量需要多大面积、 厨房与餐厅流线怎么考虑合适、 用电负荷多大、 水龙头要布置到哪些位置、 炒灶需要多少口才够, 配合着会议接待规模, 其餐饮大厅需要多大面积、 餐饮包房需要多少合适, 前厅大堂商务中心、 商场、 营销办公室, KTV 及桑拿吧台、 工作间、 技师房等放置在哪里最合适、 各考虑设计多少间等等具体细节, 就还得征求其他餐饮总监、 房务总监、 娱乐总监的意见了。 因此, 在前期图纸设计过程中, 在前线的工程总监还得和家里的管理公司密切协作。 筹备阶段: 由酒店管理公司增派管理团队, 一般规模为: 带队总经理、 房务总监、餐饮总监、 娱乐总监、 人力资源部经理、 培训部经理等, 加上初期派驻的工程总监, 共有六、 七人。 投资方一般需支付给酒店管理公司的费用: ①筹建期间(18 个月): 酒店管理公司单独收取的管理费用: 一般 10 万/月, 派驻工程总监 10000 元/月的工资, 吃住 700 元/月, 通讯 500 元/月的标准, 该工程

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