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猪、 牛、 羊等动物体内的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种生理性有害组织，那是绝对不能吃的。另外，羊 “ 悬筋”（ 又称 “ 蹄白珠”）一般呈圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织， 同样不要去 “ 碰”它。（据《家庭医生》）食事求是十年鸡头胜砒霜动物身上有些部位别去吃健康·资讯162011.9.8星期四编 辑： 贺舒军版 式：申艳辉校 对：刘悦健康资讯JIANKANGZIXUN读者热线 63232110采用本版介绍的观点或方法， 须在医生和专家指导下进行。特别提醒社址：洛阳市开元大道 218 号 邮政编码：471000 电话：66778866 印刷：报业印刷公司（定鼎南路 22 号）电话：63232710全年定价：126 元 单月定价：10.5 元 零售价：0.5 元■重收敛■主打慢■练耐寒■护好肩秋季养生锻炼应遵 “ 4A”原则JIANKANGWUXIAOSHI健康无小事剩菜打包可要注意点储存时间不宜过长肉类是人们生活中必不可少的食物。不过，动物身上有些部位是无论如何都不能吃的， 否则容易产生健康问题。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位， 人们常称之为“ 尖翅”，是淋巴腺体集中的地方。 淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至包括一些致癌物质，但却不能对其进行分解。 因此，禽“ 尖翅”是个藏污纳垢的 “ 仓库”。禽“尖翅”不能吃鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣， 是最腥臭、 泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食之有害健康。鱼“黑衣”不能吃许多人都熟悉这样一句谚语： “ 十年鸡头胜砒霜。”为何鸡越老，鸡头的毒性越大呢？医学专家分析认为， 那是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质， 长期积累自然毒性很大。另外， 鸡脖皮、 鸭脖皮以及鸡、鸭的气管，都含有大量的胆固醇，最好不要吃。鸡头鸡脖不能吃人们在食用时， 应先剔除猪脖子等处灰色、 黄色或暗红色的肉疙瘩，即人们常称为 “ 肉枣”的东西， 因为其中含有很多病菌和病毒，食用后很容易感染疾病。猪脖子的肉疙瘩不能吃所谓兔 “ 臭腺”，是指位于其外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺、紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，这些 “ 腺”味极腥臭，食用时若不除去则会对人体健康造成威胁。兔“臭腺”不能吃畜“三腺”不能吃任老太太向来节俭， 前几天和女儿外出就餐， 最后看着一盘水果沙拉没吃完， 就打包带回家，可没想到，第二天吃了以后上吐下泻，患了急性肠炎，光医药费就花去60多元。有关专家提醒市民， 外出就餐把剩菜打包带回家是个好习惯，但打包也要 “ 讲科学”，方法不当会给自己带来伤害。蔬菜沙拉不宜打包。 据介绍，蔬菜富含维生素，而维生素经反复加热后会迅速流失。 另外， 蔬菜中的硝酸盐经反复加热后， 会产生含量较高的亚硝酸盐，对身体造成：。专家还提醒，凉菜等也不宜打包，因为它们在制作过程中没经有过加热，很容易滋生细菌。打包食品储存时间不宜过长。 打包的食品应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长；食用时通过高温加热， 可以杀灭大部分致病细菌。 值得注意的是，如果存放时间过长，食品中的细菌在繁殖过程中会释放大量毒素， 加热并不能完全破坏和降解这些毒素。加热剩菜时最好加醋。 专家提醒， 海鲜类食品在加热过程中，可以加些酒、姜、大蒜等佐料， 如此能起到杀菌的作用。 肉类食品打包回家后再次加热，最好加上一些醋，因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质经加热后， 会随着水分一同溢出；在加热的时候加上一些醋，这些物质同醋酸就会形成结合物而被固定下来，有利于人体吸收。（据《武汉晚报》）您可做过食用鸡蛋可得小心点这几种吃法很不健康您可知晓鸡蛋是大多数人每天都少不了的食物， 但有些人未必知道，鸡蛋有几种吃法很不健康。生吃。只有通过高温加热，鸡蛋中的细菌才能被杀灭，鸡蛋含有的抗生物素蛋白才能被破坏， 否则会影响人体对营养成分的吸收。半熟鸡蛋隔夜吃。 熟透的鸡蛋可以隔夜吃， 半熟的则不行， 这是因为半熟的鸡蛋在保存时很可能会滋生细菌，食用后会引起肠胃不适。 当然，也不要认为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋， 会形成硫化亚铁，这种物质很难被人体吸收。过量吃鸡蛋。 鸡蛋含有丰富的蛋白质， 吃的太多会增加人体的代谢产物， 使肾脏负担加重。 一般人每天吃鸡蛋不应超过2个，身体虚弱等需要补充优质蛋白的病人， 每天吃鸡蛋不宜超过4个。空腹吃鸡蛋。 空腹吃含有大量蛋白质的食物， 会让蛋白质转化为热量， 起不到营养作用；而且，短时间内蛋白质大量分解，会产生诸如尿素、 氨类等对人体健康有害的物质。吃煎鸡蛋和茶叶蛋。 煎鸡蛋时会把蛋清所含的蛋白质转化为小分子氨基酸， 这种氨基酸可能致癌。 另外，在制作茶叶蛋时，茶叶中的酸化物质会与鸡蛋中的铁元素结合，食用后影响胃肠功能。和糖一起煮。鸡蛋和糖一起煮， 会产生：θ颂褰】档奶腔蛋彼。另外，鸡蛋和豆浆同食， 大豆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白结合，会降低二者的营养。（据凤凰网）秋天早晚温差变大， 低温状态下肌肉的黏滞性较高，如不做热身活动就开始训练，很容易导致肌肉、 韧带损伤。 肩颈、 腰部是最容易发生运动损伤的地方。专家建议，除了开始训练前扭动颈肩热身外， 运动时不妨系个小围巾或穿高领衫，防止凉风吹颈。（据《 健康时报 》）金秋送爽， 现在正值人们户外锻炼的好时节，但如果运动前准备不充分，很容易出现小损伤。“肩膀受伤便是较常见的意外伤害。 ”北京体育职业学院运动人体科学教授牛映雪说。专家建议，秋季养生锻炼应遵循“4A”原则，即重收敛（liAn）、主打慢（mAn）、练耐寒（hAn）、护好肩（jiAn）。秋季， 自然界的阳气由疏泄趋向闭藏，因此，金秋的养生原则重在 “ 收敛”。人们应顺应节气变化，将作息调整为 “ 早睡早起”。早起有利于舒展肺气，能有效预防秋季常见的呼吸道疾病。运动过快则出汗过多，导致阳气耗损。 秋季锻炼应以慢运动为主， 尤其对中老年人来说，最好选择平缓轻松、出汗较少的运动，如打太极拳、步行等。俗话说 “ 春捂秋冻”。 从秋季这个冷热交替的时节开始进行耐寒训练， 是提高身体调节反应灵敏度的最有效手段之一。耐寒训练的项目包括登山、慢跑、冷水浴等。金秋养生重收敛运动项目主打慢冷热交替练耐寒最易受伤是颈肩延伸阅读想解秋乏 可用这些招（资料图片）敛 —— —慢 —— —寒 —— —肩 —— —人们要想解除秋乏，不妨采取以下措施：可适当增加睡眠秋夜凉爽，容易入睡。增加睡眠有利于消除疲劳，恢复体力和脑力， 也顺应了秋季“收藏阴精、收敛神气”的养生法则。应注意饮食调理要 注 意 增 加蛋白质 摄入，补充夏季消耗；多吃水果、蔬菜、芝麻、核桃、蜂蜜、乳制品、豆制品等，对解除秋乏大有裨益。要积极进行锻炼加 强 锻 炼 可 以 弥 补 夏耗，消除秋乏。 秋高气爽，空气中含氧量较高，跑步、打拳、舞剑等均可增强人体适应气候变化的能力。心理上克服秋乏不要稍有困意就马上闭上双眼打盹，甚至悠然进入梦乡。 要振作精神，克服秋乏干扰，积极参加活动和锻炼来克服困倦。（据《中国中医》）