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188宝金博页面版: 茶叶加工工(中级)鉴定理论试题(A)

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内容提示: 农业 中级茶叶加工工鉴定理论知识试卷A 第 1 页 共 8 页 职业技能鉴定试题 茶叶加工中级工理论知识试卷(A) 注 意 事 项 1、考试时间120 分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、选择题 第 1 题第 120 题。选择一个或多个正确的答案将相应的字母填入题内的括号中。其中...

文档格式:PDF | 页数:8 | 浏览次数:467 | 上传日期:2012-06-27 19:08:33 | 文档星级:
农业 中级茶叶加工工鉴定理论知识试卷A 第 1 页 共 8 页 职业技能鉴定试题 茶叶加工中级工理论知识试卷(A) 注 意 事 项 1、考试时间120 分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、选择题 第 1 题第 120 题。选择一个或多个正确的答案将相应的字母填入题内的括号中。其中第 1 题第 100 题为单选题每题 0.5 分第 101 题第120 题为多选题每题 1 分。满分 70 分。 一单选题 1现在对茶叶的分类基本上是根据 进行分类。 A产地 B品质 制造方法 制造方法结合茶叶品质特点 2绿茶类根据加工方法不同又可分为 。 A炒青、烘青、晒青、蒸青 B煮青、烘青 闷青、炒青 摇青、蒸青 3六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和 。 A普洱茶类 B花茶类 黑茶类 乌龙茶类 4衡量鲜叶质量的指标主要是指 。 A嫩度、鲜度 B鲜度、匀度 嫩度、净度 嫩度、匀度、净度、鲜度 5刚从茶树上采下的鲜叶含水均较高一般都在 左右。 A60% B75% 80% 85% 6滇红毛茶制造工艺流程是鲜叶→萎凋→揉捻→ →干燥。 A筛分 B杀青 发酵 毛火 7云南省生产的红茶统称为 。 A红毛茶 B滇红 工夫红茶 红碎茶 8下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是 。 A萎凋帘萎凋 B日光萎凋 萎凋槽萎凋 室内自然萎凋 9工夫红茶初制中鲜叶萎凋适度时的特征是叶质柔软茎脉失水而萎软叶色由鲜绿变为 。 A灰绿 B黄绿 浅绿 暗绿 10萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同因水分蒸发主要是通过气孔其次是表皮细胞故嫩叶与老叶相比较其失水速度 。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 单 位 名 称 准 考 证 号

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