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188宝金博页面版: 食堂管理制度(13)

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内容提示: 杭州柯力达家纺有限公司◎制度 食堂管理制度 版次A1 第一条 为了完善食堂管理为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。 第三条 食堂主管负责对家纺公司食堂进行管理 接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 并每月不少二次组织对食堂提供的食品及饭菜价格进行不定期的抽查和评估并对食堂管理提出建议。 第四条 食堂人员应本着节约能源和水电资源公司每月核给食堂煤气 6 罐、餐巾...

文档格式:PDF | 页数:3 | 浏览次数:41 | 上传日期:2012-07-12 10:50:19 | 文档星级:
杭州柯力达家纺有限公司◎制度 食堂管理制度 版次A1 第一条 为了完善食堂管理为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。 第三条 食堂主管负责对家纺公司食堂进行管理 接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 并每月不少二次组织对食堂提供的食品及饭菜价格进行不定期的抽查和评估并对食堂管理提出建议。 第四条 食堂人员应本着节约能源和水电资源公司每月核给食堂煤气 6 罐、餐巾纸 10 包、洗洁精2KG2 桶。餐具、工作服统一由公司报销。超过部分由食堂自行承担。 第五条 食堂管理实行“主管负责制” 即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责并对发生的问题承担相应责任。 第六条 食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。 第七条 食堂采购要精打细算勤俭节约、适宜合理安排好每天的用餐量不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。 第八条 食堂用膳一天三餐 式样品种要变化多样 每天蔬菜、 鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净无污染、无变质、无发霉过夜变质食物严禁使用。 第九条 烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻味精等尽量降低使用量。 第十条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理” 做到摆放整齐有序无油腻、无灰尘、无蜘蛛网地面做到无污水、无杂物。 第十一条 餐厅要清洁、卫生、通风采取多种有效措施不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭 1 编号KLD—GL—2010—013 蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 第十二条 桌椅表面无油渍、摆放整齐经常清洗地面每天清扫一

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