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    188宝金博页面版: 浅谈沙县小吃

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    内容提示： 浅谈沙县小吃 摘要： 沙县小吃以其品种繁多、 风味独特和经济实惠而著称， 成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。我们小组对这名扬四海的小吃产生了浓厚的兴趣， 做了初步的研究。 研究内容包括沙县小吃的种类、 样式以及沙县小吃的文化蕴味， 还介绍了一些大家所熟悉的沙县小吃， 如馄饨、 豆腐、 鱼丸、 米粉等。 希望大家能通过我们的研究成果对沙县小吃有进一步的了解。 让这独具特色的小吃继续它独有的韵味而尽展光芒。 英文译文： Shaxian snack is one of the top-grade snacks in China. It is a peculiarity of Shaxian County in Fujian Province, we...

    文档格式：DOC | 页数：4 | 浏览次数：25 | 上传日期：2015-01-02 01:50:37 | 文档星级：
    浅谈沙县小吃 摘要： 沙县小吃以其品种繁多、 风味独特和经济实惠而著称， 成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。我们小组对这名扬四海的小吃产生了浓厚的兴趣， 做了初步的研究。 研究内容包括沙县小吃的种类、 样式以及沙县小吃的文化蕴味， 还介绍了一些大家所熟悉的沙县小吃， 如馄饨、 豆腐、 鱼丸、 米粉等。 希望大家能通过我们的研究成果对沙县小吃有进一步的了解。 让这独具特色的小吃继续它独有的韵味而尽展光芒。 英文译文： Shaxian snack is one of the top-grade snacks in China. It is a peculiarity of Shaxian County in Fujian Province, well-known for its variety, flavours and reasonable prices. With great interest, we have done basic research on its varieties, patterns and cultural connotation. In the following article, we’ll tell you something about Shaxian snack, such as dumplings in soup, bean curd, fish balls and rice noodles, in the hope of your knowing more about it. Wish Shaxian snack bright future. 一、 为什么要研究沙县小吃？ 沙县小吃以其品种繁多、 风味独特和经济实惠而著称， 成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。 有人说：“沙县小吃只有小吃， 没有大菜。” 其实， 小吃固然“小”， 但许多小吃汇集在一起， 亦可形成大的规模、 大的气派。 近几年来， 沙县小吃不但流行在三明各县， 而且在南平、 福州、 厦门， 甚至北到北京、 南到深圳，以及在新加坡、 美国的太平洋旅游胜地塞班岛也有“沙县小吃” 的踪迹， 足见沙县小吃影响之大、 传播之广，也是“小吃能做大文章” 的有力证明。 而且沙县已向国家工商局正式注册了“沙县小吃” 商标， 新建小吃一条街， 在省会福州建成“小吃城”，并将每年的 12 月 8 日定为“中国沙县小吃文化节”。 身为三明的邻居， 我们小组对这风光八面、 名扬四海的沙县小吃产生了浓厚的兴趣。 二、 沙县小吃的种类、 样式（节令小吃、 地域小吃、 常规普通小吃） 据不完全统计， 沙县小吃共有 162 个品种， 常年上市的有 47 种左右， 有扁肉、 芋饺、 米冻、 豆腐丸、香芋饼、 青草冻等佳肴属于普通常规小吃， 还有芋包、 糖烧卖、 豆腐包、 豆腐脑、 米冻皮、 金钱蛋、 油糍属地域小吃； 而南阳的蛋素、 蛋角， 南霞的泥鳅粉干、 ：的板鸭等则属于节令小吃， 可谓琳琅满目， 品尝后令人赞不绝口。 蒸、 煮、 炸、 烤、 腌， 加工方法多样， 米、 面、 芋、 豆腐等原料独具地方特色， 且来源丰富，家家户户都能做上几样。 下面介绍几种最为常见的沙县小吃： 1． 馄饨： 馄饨既可作点心， 又可作菜肴， 是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。 因馅料、 汤料、 吃法、 调味等差异， 有煮馄饨、 炸馄饨、 炝馄饨、 三鲜馄饨、 虾肉馄饨、 馄饨面等 24 个品种， 而且皮薄馅多、 馅肉脆嫩，清爽可口、 形状小巧可爱。 2． 豆腐： 沙县豆腐可以做成经济实惠、 美味可口、 老少咸宜的"豆腐宴"， 全套豆腐宴有“洪武豆腐” 等18 道菜， 而且外观上颇具欣赏性， 孔雀、 燕子、 熊猫、 金鱼汇萃桌上， 青松、 翠竹、 寒梅、 花卉纷立盘中，使人在享用美食的同时， 得到艺术的感受。 3． 烧卖： 沙县烧卖皮薄个。 而且在面粉中掺入部分木薯粉， 蒸熟后晶莹剔透、 小巧玲珑， 一眼望去便令人食欲大动， 使用时可佐以天然调味品豆豉油， 咸淡酸辣可由食用者自行掌握。 4． 芋头： 芋， 浙江、 上海一带称“芋奶”， 做菜宜烩、 蒸、 煮、 炖、 烤、 炒等， 可荤可素、 可咸可甜，

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