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188宝金博页面版: 厨房管理
内容提示： 厨房管理 五常法”管理制度（参考） 为了规范管理、 特制定重点岗位五常管理制度如下， 供参考： 一、 原料采购索证五常制度 责任部门： 采购部 责任人： 制度编号： 5S001 1 、 每种食品原料采购时须查看、 备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 2、 原料采购时仔细确认产品的色、 香、 味、 形等感官性状； 采购定型包装食品时， 商品标签时应有品名、厂名、 厂址、 生产日期、 保质期限等内容。 3、 采购人员须及时掌握食品安全形势， 不得采购被曝光、 列入“黑名单”的原料。 4、 建立规范详细的原料索证管理台帐， ...
