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内容提示: 调味品系列生产技术汇编 五香美味酱油 一、前言:致富路有很多条,但像制作酱油这一条路却不多见。因为这种产品四千家万户必不可少的调味品,产品好销,投资少,获利大。 我所为满足广大学员要求,针对当前许多单位转让的酱油技术不成熟,致使生产的产品达不卫生食用标准和用户的需求等多重原因下,组织研究组通过几年研究做出大量的试验,终于研创了这种用科学配方生产的五香美味酱油。现将它推荐给您助您早日搭上致富快车。 二、特点:本酱油采用科学的配方,色、香、味俱全,咸中带香,酱香浓郁,跟传统的方法相比有投资。窭,不用豆,不发酵等优点。家庭生产这种酱油,只需几...

文档格式:DOC | 页数:54 | 浏览次数:39 | 上传日期:2015-03-09 21:31:49 | 文档星级:
调味品系列生产技术汇编 五香美味酱油 一、前言:致富路有很多条,但像制作酱油这一条路却不多见。因为这种产品四千家万户必不可少的调味品,产品好销,投资少,获利大。 我所为满足广大学员要求,针对当前许多单位转让的酱油技术不成熟,致使生产的产品达不卫生食用标准和用户的需求等多重原因下,组织研究组通过几年研究做出大量的试验,终于研创了这种用科学配方生产的五香美味酱油。现将它推荐给您助您早日搭上致富快车。 二、特点:本酱油采用科学的配方,色、香、味俱全,咸中带香,酱香浓郁,跟传统的方法相比有投资。窭,不用豆,不发酵等优点。家庭生产这种酱油,只需几十元,用于购买各地能买到的几种普通食用佐料,当日即出产品,味美畅销。传统的酱油只有变色、增咸的作用。由于五香酱油可加入智强公司独创的调味十三香,不仅具有变色作用,而且还可以象五香粉,胡椒粉等佐料一样可起到调味作用,是千家万户必不可少的调味佳品。 三、经济效益分析:利用本技术生产五香酱油,全部原材料:食盐、红糖、丁香、桂皮、八角等,每百斤成本约 15 元,市场零售价百斤 70 元左右(瓶装出售获利更高)。因为其独特的配方,制出的酱油比市场上销售的酱油味道要好得多,并且它还具有调味作用,其受欢迎的程度更不用说,大家都知道。投放市。非蜗,获利大,见效快,投资批量生产仅需几百元,年利最少几万元,有眼光者,谁先干谁先富。 四、生产工具:家用炊事用具即可 五、原料:食盐、红糖、食用酒精、桂皮、丁香、陈皮、八角、甘草提取液、味精、桂皮、八角:常用调味品; 丁香:一种调味料,有驱虫作用。 陈皮:即桔子皮,将桔子皮晒干即可,也可到中药材商店、调味品商店购买。 甘草:豆科草本植物甘草和光果甘草的根及根茎。 功效:补中益气,青热解毒,祛痰止咳,缓急止痛。 饴糖:又称糖稀和米谷稀。主要成份是麦芽糖、葡萄糖和糊精。 糖焦:即焦糖色素。 六、配方:食盐 10 公斤、饴糖 2 公斤、糖焦 3 公斤、食用酒精 0.5 公斤、桂皮、丁香、陈皮、甘草提取液、八角、味精各 50 克、水 51 公斤。 七、加工方法:

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