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    188宝金博页面版: 杏鲍菇工厂化栽培技术

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    内容提示： 杏鲍菇工厂化栽培技术 杏鲍菇(Plewdus oyngit)又名刺芹侧耳,是欧洲南部、 非洲北部以及中亚地区高山、 草原、沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。肉肥厚,质地脆嫩,且具有杏仁香味,适合保鲜,加工和烹调。 目前国内杏鲍菇以自然栽培为主,由于杏鲍菇形成原基温度为 10~18℃,最适 12~15℃。子实体生长一般适温为 10~21℃,但也有不耐高温菌株,以 10~18℃为宜。 我所自 1998 年开始金针菇工厂化周年栽培和珍稀食用菌系列开发工作,目前,杏鲍菇工厂化栽培也取得良好的进展,现将杏鲍菇工厂化栽培工艺技术总结如下: 1 菇房设计 1.1 设施菇房按工艺要求分为...

    文档格式：DOC | 页数：25 | 浏览次数：14 | 上传日期：2015-03-31 09:28:58 | 文档星级：
    杏鲍菇工厂化栽培技术 杏鲍菇(Plewdus oyngit)又名刺芹侧耳,是欧洲南部、 非洲北部以及中亚地区高山、 草原、沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。肉肥厚,质地脆嫩,且具有杏仁香味,适合保鲜,加工和烹调。 目前国内杏鲍菇以自然栽培为主,由于杏鲍菇形成原基温度为 10~18℃,最适 12~15℃。子实体生长一般适温为 10~21℃,但也有不耐高温菌株,以 10~18℃为宜。 我所自 1998 年开始金针菇工厂化周年栽培和珍稀食用菌系列开发工作,目前,杏鲍菇工厂化栽培也取得良好的进展,现将杏鲍菇工厂化栽培工艺技术总结如下: 1 菇房设计 1.1 设施菇房按工艺要求分为发菌室,催蕾室和育菇室。 菇房平面宽 3.5m,长 9m,房高 3.5m。各室的门统一开向缓冲室,缓冲室宽度 2m,它是进出各菇房的公共通道,墙体铺贴阻燃、 防潮聚乙烯发泡隔热层,有利于降低能量消耗。 菇架双列纵向排列,四周及中间留有过道,便于操作和空气循环。 发菌室菇床 7 层,层距 0.35m;催蕾室和育菇室菇床 5 层,层距 0.45m,底层菇床距离地面均为 0.25m。 1.2 设备菇房有制冷,光照,通风三种主要设备。 各室配备 1 台 5HP 的压缩冷凝制冷机组,对应配套1 台 40m2的吊顶冷风机;或 2室配备 1 台 8凹的压缩冷凝制冷机组,对应配套2台 40m2的吊顶冷风机。 催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装 2 盏 40W 日光灯。 各室安装1 台 45W轴流电风扇,新鲜空气经由缓冲室打入菇房,废气从菇房另一排气口经缓冲室隔层排出。 2 菌种制作 应选朵形圆正,菇柄粗细均匀,组织致密,色白,口感好菌种,笔者选用福建三明真菌所的杏鲍菇 1 号和 2 号菌株。 ①母种:培养基用普通 PDA 培养基,培养温度 25℃,菌龄 10 天。 1 支母种可接 7~8 瓶原种。 ②原种:配方为棉子壳 68%,蔗渣 10%,麦麸 20%,蔗糖 1%,碳酸钙 1%。 料水比 1:1.2。 每支 750ml 的广口瓶装料干重 270g 左右,装瓶后用尖形木棒插入形成孔穴,利于菌丝快速生长。 原种经高压灭菌,接种后 25℃培养 30 天菌丝可长满,每瓶原种可接 25 包栽培袋。 3 栽培袋制作 3.1 塑料袋选用对折角的聚丙烯塑料袋,袋宽 170mn,长度 360nm,厚度 0.05mn。 3.2 配料装袋栽培袋的配方同原种,料水比 1:1.3。 要求使用新鲜麦麸,甘蔗渣和棉子壳须先用破碎机破碎。 拌料使用搅拌机,拌料前先将蔗糖溶解于水中,与棉子壳和甘蔗渣搅拌,让棉子壳吸足水分后再加入其它材料一起搅拌均匀。 装料方法按常规,袋装(17cm×36cm×0.05cm)培养料干重 500g,装料高度 18.5cm。装袋后用直径 20mm的尖型木棍在料中打孔,套上塑料套环,塞好棉塞灭菌。 3.3 灭菌将栽培袋竖置于用钢筋焊成的周转筐内,周转筐四周和底部用编织袋铺垫,防止栽培包破损,周转筐上面覆盖一层耐热薄膜,防止冷凝水打湿棉塞。 将周转筐堆叠于平板轨道车上,推人灭菌柜内进行蒸汽灭菌。 使用 1 台 0.3t,蒸汽压力 1kg 的锅炉,送汽后 2.5 小时左右可使容量 2,200 袋的灭菌柜温度达 100℃,保持 12 小时后再闷 4 小时结束灭菌。 3.4 接种培菌灭菌后的栽培包经冷却后接种,接种消毒方法按常规。无菌条件下,在每包栽培袋的料面和孔穴内各接人蚕豆大小菌种 1 块。 接种后菌袋移人发菌室避光培养,室内设定23~25℃。 杏鲍菇在营养生长期间 CO2 对菌丝生长有促进作用,随着菌丝的生长,袋中 CO2 浓度由正常空气中含量 0.03%逐惭上升到 0.22%,能剌激菌丝生长,所以培养期间少量换气即可。培养 35 天左右菌丝可长满栽培包。

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