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188宝金博页面版: 果蔬中维生素C的提取和定量测定
内容提示： 果蔬中维生素 C 的提取和定量测定(2,6-二氯酚靛酚滴定法) 【实验目的】 1.学习并掌握定量测定维生素 C 的原理和方法. 2.了解蔬菜,水果中维生素 C 含量情况. 【实验原理】 维生素 C 具有很强的还原性.还原型抗坏血酸能还原染料 2,6-二氯酚靛酚(DCIP),本身则氧化为脱氢型.在酸性溶液中,2,6-二氯酚靛酚呈红色,还原后变为无色.因此,当用此染料滴定含有维生素 C 的酸性溶液时,维生素 C 尚未全部被氧化前,则滴下的染料立即被还原成无色.一旦溶液中的维生素 C 已全部被氧化时,则滴下的染料立即使溶液变成粉红色.所以,当溶液从无色变成微红色时即表示...
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