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188宝金博页面版: 餐饮服务食品安全管理制度凉菜间
内容提示： 餐饮服务食品安全管理制度 一、 目 录： 1、 店面管理 2、 从业人员 健康管理制度 3、 从业人员 健康检查制度 4、 粗加工间管理制度 5、 库房管理制度 6、 凉菜间制作管理制度 7、 烹调加工管理制度 8、 食品从业人员 卫生知识培训制度 9、 食品添加剂使用与管理制度 10、 餐具、 用具清洗消毒制度 11、 食品原料采购索证索票制度 12、 食品安全综合检查制度 二、 具体内容 （ 一） 店面管理 1、 点菜厅、 包间要保持整洁， 餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。 餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、 发现或被顾客告知所提供的食...
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