安徽农业科学 ， Jour n a l of Anhui Agi． Sci． 2008， 36(7) ： 2787—2788 责任 编辑刘月娟责任校对马君叶 酵母培 养物添加剂 固态发酵培养基 的研究 张 连忠， 武炜， 李成会 ， 刘 春霞 (唐 山 师 范 学 院 生 命 科 学 系 ， 河 北 唐 山 0 6 3 0 0 0) 摘要基 。 以活化好的福邦饲用高活性干酵母稀释液为试材， 通过发酵培养和测定酵母细胞数确定其最适碳、 氮源及碳氮比。[ 结果]在 6 种不 同碳氮比的固态发酵培养基中， 以秸秆为碳源的发酵培养基 中的酵母细胞数普遍高于以玉米淀粉为碳源的。以秸秆为碳源， 花生粕为 氮源， 碳氮比为 1： 1 时， 发酵培养基的每克干物质中含酵母细胞 1． 283× lO 9个。秸秆、 玉米淀粉(2： 1) 混合作碳源时， 固态发酵培养基的 每克干物质中含酵母细胞 1 315 × lO 9 个。[ 结论]福邦饲用高活性干酵母固态发酵的最适碳源为秸秆 、 玉米淀粉(2 ： 1) 的混合物 ， 最适氮 源为花 生粕， 最佳碳 氮比为 1： 1。 关键词酵母培养物 ； 固态发酵； 培养基 中国分类号$816． 6 文献标识码A 文章编号0517 — 6611(200S)07 — 02787 — 02 [目的]为研制一种新型奶牛饲料添加剂提供一定的参考。[方法]用一定比例的不 同碳氮源配制成不同碳 氮比的固态发酵培养 R esearch Oi l th e s Imd State F erm entation 1 Vl edilm l of Y east C ulture A ddit i ve ZIt ANG L ian-zho n g et al(Depart m ent of L ife Science， Tangshan Te achers CoHege，Tangshan，Hebei 063000) Abstract [Ob jective]The purpos e w as to provid e $ olr~ references for preparing a new t ype of ad ditive for cow feed 1Method]The solid state ferment a— tion media with dif f erent C— N ratios wer e prepared by dif i er e nt C and N $ oui'ce~accord咄 to feedmg dry yeastwith high activity as tested tmterial ， the optim umC and N soul~es and C— N ratio wer e conf' trm ed thr eu~ ferm entation cult ure and deter— m ination of yeast cell num ber．[Resuit】 Among6 solid statefermentation inc awith dif i er e ntC— N mtios， the yeast cell num ber in t h efermentation in~ uln wit h straw as C $oulv~ was gener a lly higher than that wit h cor n starch a s C source W it h straw a s C $oui'ce ，pea nut rm al as N s0uI℃ e，C-N ratio of 1： 1， t he yeast cell number in per gram dry matter of fermentat i on medium was 1． 283 × 1 c ell number in per gram dry matter of fem~entation medium wa s 1． 315 × 109fermentation of Fubang feeding dry ye ast wit h hish activity were mixture of straw and com starch (2： 1) ， peanut rmal and 1： 1 resp． K ey w or ds Y e ast c ulture ；Sol id st a te ferment a tion ；Mediu m proportions．With activated diluent 8olution of Fubang ． Wit h mixture of straw and com starch (2： 1) a s C S O[1 iV~ ， ． 1 Conclusion]The optim um C and N 9)llrc 髓 and t heir ratio f0f t}le solid st ate yeast ．酵母培养物作为奶牛生产 中一种 比较重要的添加剂而 得到广泛的应用¨ 1I2 J。湖北省宜昌市安琪酵母股份有限公 司生产的福邦饲用高活性干酵母专 门用于改善反刍动物的 营养和健康水平。以秸秆 、 玉米淀粉 、 花生粕、 豆粕、 棉粕、 酒 精糟 、 米糠 、 麦麸等工农业副产品为原料， 以福邦饲用高活性 干酵母为菌种制备酵母培养物 ， 笔者通过对酵母细胞 的计 数 ， 得出适合福邦饲用高活性干酵母 固态发酵的最适碳源 、 氮源及碳氮比， 为研制新型奶牛饲料添加剂提供一定参考。 1材料与方法 1． 1试验材料 1． 1． 1菌种。福邦饲用高活性干酵母 ， 由湖北省宜昌市安 琪酵母股份有限公司生产。 1． 1． 2原料。玉米淀粉、 秸秆 、 花生粕、 豆粕、 棉粕、 酒精糟 、 米糠 、 麦麸。 1． 2固态发酵培养基的制备 1． 2． 1 1种碳源 、 1种氮源混合的固态发酵培养基。以玉米 淀粉 、 秸秆 2 种原料为碳源， 以花生粕、 豆粕、 棉粕、 酒精糟 、 米糠 、 麦麸 6种原料为氮源， 分别将其中的 1种碳源和 1种氮 源按不同的碳氮比混合配制成固态发酵培养基。 1． 2． 2 2 种碳源 、 1种氮源混合的固态发酵培养基。将秸秆 、 玉米淀粉按一定的质量比混合 ， 并且 以秸秆和玉米淀粉的混 合物为碳源， 以花生粕为氮源， 按 1： 1的比例混合配制成 6 种 固态发酵培养基。 1． 3试验方法 1． 3． 1福邦饲用高活性干酵母的活化。称取一定量 的福邦 饲用高活性干酵母 ， 然后量取一定量的蒸馏水 ， 按 1 g 活性干 基金项 目 作者简介 收稿 日期 唐山市重大农业科技攻关项 目(051 25(~ 1B) 。 张连忠( 1977一 ) ， 男， 河北丰润人， 讲师， 从事反 刍 动物营养 的研 究。 * 通讯作者。 2O0 7一 l 1— 13 酵母加 1 L 蒸馏水的比例进行稀释， 最后将稀释好的活性干 酵母放在 28 cC的恒温水浴锅内活化 2 h。 1． 3． 2酵母菌的固态发酵。将酵母稀释液以一定的比例接 种于培养基 ， 再将培养基和酵母稀释液混合均匀 ， 保证酵母 细胞在培养基 中均匀分布。然后 ， 将培养基放在 28 cC 的恒 温箱内进行酵母菌的固态发酵， 发酵时间为 2 d。 1． 3． 3酵母细胞的计数。固态发酵 2 d后 ， 采用血球计数板 计数法对酵母细胞计数¨ 3l 3 。 1． 3． 4培养基的烘干、 称量。首先称量计数完毕的培养基 ， 然后放到烘箱内烘干， 直到培养基 中水分全部烘干为止。待 水分烘干后， 再次称量培养基质量 。根据培养基的湿重与干 重， 求出固态发酵培养基含水量。 1． 3． 5培养基中 1 g 干物质所含酵母细胞数的测定。根据 培养基中 1 g 湿物质所含酵母细胞数 、 含水量， 求出培养基中 1 g 干物质所含的酵母细胞数。 酵母细胞数：L 壁 1 型 "& Tk @ 竖壁细胞 ( 1)-22． 1花生粕配制成碳氮 比为 1： 1、 1． 5： 1、 2： 1、 2． 5： 1、 3： 1、 4： 1 的 6 种固态发酵培养基 。从表 1可以看出， 在 6 种不 同碳氮比的 固态发酵培养基中， 以秸秆作为碳源的发酵培养基中酵母细 胞数普遍高于以玉米淀粉作为碳源的发酵培养基 中酵母细 胞数。因此， 确定秸秆为酵母菌固态发酵的最适碳源。 2． 2最适氮源及碳氮比的确定 粕、 棉粕、 酒精糟、 米糠、 麦麸分别作为固态发酵培养基的6 种氮源， 配制成碳氮 比为 0． 5： 1、 1： 1、 1． 5： 1、 2： 1、 2． 5： 1、 3： 1、 4： 1的 7 种固态发酵培养基， 比较各 自最高的酵母细胞数及其 对应 的碳氮 比， 确定最适的氮源及其对应的碳氮 比。从图 1 可以看出， 以秸秆作为碳源 ， 花生粕作为氮源， 碳氮 比为 1： 1 结果与分析 最适碳源的确定 分别将玉米淀粉和秸秆 2 种碳源与 以秸秆为碳源 ， 花生粕 、 豆 维普资讯 http://www.cqvip.com
