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188宝金博页面版: 【精品】公共营养师考试试题及答案
内容提示： 2010 年公共营养师技能考试试题及答案 单元一： 食物的合理选择、 营养分析及饮食习俗(共 40 分) 考核内容： 题 1 ： 简述日本人的饮食习俗。 (8 分) 题 2： 高档宴会的基本概况、 特点和营养特征是什么?(8 分) 题 3： 简述月经期妇女的食补要求。 (8 分) 题 4： 运用中医理论， 对“调”的食疗功能进行分析。 (8 分) 题 5： 简述“洋葱炒鳝片”菜肴的营养功能。 (8 分) 单元二： 特殊人群一日/一餐食谱编制及膳食要求(共 30 分) 考核要求： 1 、 运用提供的食物营养素含量的数据进行应摄入食物量、 能量、 营养素含量的计算。 2、 食谱编制应符合就餐者的年龄、 ...
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