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188宝金博页面版: 高考生物一轮专项复习练习卷-新高考单元检测:生物技术与工程(原卷版和解析版)

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内容提示: 生物技术与工程单元练(时间:60 分钟,满分:100 分)一、共 选择题(本题共 25 小题,每小题 2 分,共 50 分 分。 。 )1.食醋酿造过程中,由于生产工艺的限制,极易遭到黄曲霉毒素的污染。为筛选能在醋酸发酵过程中高效降解黄曲霉毒素的酵母菌菌株,下列叙述错误的是( )A.发酵底物和发酵菌株均会影响食醋的风味B.可从被污染的食醋中采样筛选目标酵母菌C.须在无氧环境下测定菌株降解毒素的能力D.还需要检测酵母菌菌株对食醋品质的影响2.传承数千年的传统发酵食品是中华饮食文化的重要载体,而在发酵食品制作过程中,控制发酵条件至关重要。下列叙述正确的是( )A.做泡菜时将盐水浸没全部菜料...

文档格式:PDF | 页数:36 | 浏览次数:13 | 上传日期:2025-09-10 13:53:19 | 文档星级:
生物技术与工程单元练(时间:60 分钟,满分:100 分)一、共 选择题(本题共 25 小题,每小题 2 分,共 50 分 分。 。 )1.食醋酿造过程中,由于生产工艺的限制,极易遭到黄曲霉毒素的污染。为筛选能在醋酸发酵过程中高效降解黄曲霉毒素的酵母菌菌株,下列叙述错误的是( )A.发酵底物和发酵菌株均会影响食醋的风味B.可从被污染的食醋中采样筛选目标酵母菌C.须在无氧环境下测定菌株降解毒素的能力D.还需要检测酵母菌菌株对食醋品质的影响2.传承数千年的传统发酵食品是中华饮食文化的重要载体,而在发酵食品制作过程中,控制发酵条件至关重要。下列叙述正确的是( )A.做泡菜时将盐水浸没全部菜料的目的是杀死菜料表面的杂菌B.利用乳酸菌制作酸奶的过程中,先通气培养,后密封发酵C.在制作米酒过程中,加酒曲之前需将蒸熟的糯米冷却以避免高温杀死菌种D.利用米曲霉发酵生产酱油过程中,不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速繁殖3.某些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养,这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母,并进行大量培养,下图为操作流程。下列说法正确的是( )A.步骤②所用的培养基应以甲醇为碳源B.步骤③中应将温度约 50℃的培养基倒入培养皿混匀C.进行步骤④前需从分离平板中挑取多个菌落,分别测定酵母细胞中甲醇的含量D.步骤⑤可用真空发酵的方法来提取发酵产物4.利用杨木生产燃料乙醇的基本流程主要包括原料粉碎、提高纤维素浓度的预处理、释放单糖的酶解糖化、产生乙醇的微生物发酵、乙醇脱水的蒸馏工艺等步骤(预处理过程所需的果胶酶常来自于黑曲霉等微生物)。下图为发酵阶段菌种接种量对发酵结果的影响。下列说法正确的是( )

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