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188宝金博页面版: 沙县小吃

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内容提示: 沙县小吃 沙县小吃 很多人是先知道沙县小吃然后才认识沙县了解沙县的。沙县小吃源远流长历史悠久在民间具有浓厚的文化基础尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩早已享誉大江南北。因此人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。上世纪 90 年代沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题采取一系列扶持措施引导群众走出山门把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势不仅破解了“三农”难题并以此带动沙县各项事业的发展成效显著得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。 沙县小...

文档格式:PDF | 页数:13 | 浏览次数:44 | 上传日期:2012-02-02 02:29:08 | 文档星级:
沙县小吃 沙县小吃 很多人是先知道沙县小吃然后才认识沙县了解沙县的。沙县小吃源远流长历史悠久在民间具有浓厚的文化基础尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩早已享誉大江南北。因此人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。上世纪 90 年代沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题采取一系列扶持措施引导群众走出山门把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势不仅破解了“三农”难题并以此带动沙县各项事业的发展成效显著得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。 沙县小吃的两大流派 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支它既有福州、闽南一带的饮食特点又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派即口味清鲜淡甜、 沙县豆香糍粑 制作精细的城关小吃流派代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等独具特色口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派以夏茂镇为代表原料以米、薯、芋为主如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 那么 最具代表性的沙县小吃在哪里呢 历史上 夏茂人基本属于客家喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃几乎大江南北都有夏茂人的踪迹这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离

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