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188宝金博页面版: 初级护师基础护理学营养与饮食讲义
内容提示： 第十章 营养与饮食 1.人体的营养需要 2.医院饮食 3.饮食护理 4.特殊饮食护理 第一节 人体的营养需要 一、热能： 糖类 是供能的主要物质， 脂肪产能量最大 。 蛋白质、脂肪、糖类三大营养素之间热能的适当比例，即所供热能占总热能的百分比是：蛋白质 10%～14%、脂肪 20%～25%、糖类 60%～70%。 二、营养素 蛋白质；脂肪；糖类；矿物质及微量元素；维生素；水。 （一）蛋白质 1.生理功能：构成和修补人体细胞组织、构成酶、激素和抗体、维持血浆胶体渗透压、供给热能。 2.营养价值—— 必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸...
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