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188宝金博页面版: 猪皮中胶原蛋白的提取及其应用
内容提示： 综合利用猪皮中胶原蛋白的提取及其应用李开雄 赵志远 刘 霞 (新疆石河子大学食品科学系, 832003) 随着人类社会的不断发展, 世界肉类生产也不断地发生着变化。 据统计, 世界肉类总产量从1991 年的 1791 2 百万吨上升到 1993 年 1841 2 百万吨, 其中牛肉总产量略有下降, 羊肉持平, 猪肉产量明显上升。 发达国家肉类总产量略有下降, 发展中国家则有明显上升的趋势。 这也说明肉类生产在发展中国家有着潜在的发展优势。 见表 1。 表 1世界肉类总产量(单位: 百万吨)分 类1991 年1791 21992 年1801 91993 年1841 2世界肉类总产量牛541 1531 3521 ...
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