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188宝金博页面版: 餐饮服务行业卫生制度
内容提示： 1 餐饮服务餐饮卫生管理制度 一、餐厅内外环境整洁地面清洁无食物残渣 墙壁、 墙裙、天花板清洁无脱落排烟排气设施无油垢沉积。 二、餐桌椅整洁台布无积污、无油渍玻璃光亮有公共痰盂。 三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭外观清洁标识明显能盛装一个餐次的垃圾并做到及时清理。 四、餐厅要每天清扫两次每周大扫除一次达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠。 五、 上菜时服务员要检查食品卫生质量 不销售腐败、 变质、变味等不洁食品服务员的手不能接触直接入口食品倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客使用的餐饮具...
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