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牛佳乐

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188宝金博页面版: 中餐公司店面评估表-门店服务流程

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内容提示: 员工 评估人评估结果□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□餐前准备迎宾服务引座服务仪容仪表男生女生如果客人带孩子,视孩子大小情况询问是否需要宝宝椅、儿童餐具,并提供干净的宝宝椅、儿童餐具。“您好,需要给您提供宝宝椅和儿童餐具吗?”帮客人撤走小食盒,同时告知客人这是我们的特色,如果觉得好的话,我们这里可以进行购买。现场如无空座,提前安排按照顺序排号,做好等座指引,如提供等座小吃,须及时提供给客人并引导客人提前点餐。依据人数合理安排。先安排靠窗区域,如有老人小孩尽量安排相对独立的区域,不要安排在有台阶的区域;如有孕妇或胖子,尽量安排在...

文档格式:XLSX | 页数:3 | 浏览次数:23 | 上传日期:2024-01-27 20:23:52 | 文档星级:
员工 评估人评估结果□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□餐前准备迎宾服务引座服务仪容仪表男生女生如果客人带孩子,视孩子大小情况询问是否需要宝宝椅、儿童餐具,并提供干净的宝宝椅、儿童餐具。“您好,需要给您提供宝宝椅和儿童餐具吗?”帮客人撤走小食盒,同时告知客人这是我们的特色,如果觉得好的话,我们这里可以进行购买。现场如无空座,提前安排按照顺序排号,做好等座指引,如提供等座小吃,须及时提供给客人并引导客人提前点餐。依据人数合理安排。先安排靠窗区域,如有老人小孩尽量安排相对独立的区域,不要安排在有台阶的区域;如有孕妇或胖子,尽量安排在相对宽敞的区域需要使用的礼貌用语:欢迎光临、您好、您这边请、嘉宾几位、您看这里可以吗。手势要求:右手或左手五指并拢斜前方指向引领方向,禁止用手指去指方向。距离客户1.5米,三步一回头,走在客人前面用正确的指引手势引领客人进店入座。“您好,先生/女士。您看这个位置可以吗?”主动给客户拉椅让座(如果客人走在引座人员前面,引座须用礼貌的声音引导客人入座)帮客人上欢迎茶水和小食,并根据客人人数及时调整餐具数量。“您好,我帮您去倒些茶水。”“帮您增加/撤掉几个餐具可以吗?”检查餐具数量及备量,检查摆台餐具数量、摆放是否符合摆台标准;检查餐具是否有污渍、破损。检查土特产区域的摆放是否标准产品是否过期,卫生卫生室否合格。检查外卖所需物品是否准备到位检查用餐区桌椅摆放是否整齐,检查店内音乐,检查外卖 堂食估清是否清出自然热情,保持微笑,面向客人进入方向,手持菜单,迎接来往客人:“唐风食古,食肆长安,精品美食,邀君品尝!”相关物品的准备(等位卡,等位桌椅,等位点心,扩音器,等位茶水,菜单,甜品单,点菜单)引领客人进店。迎宾确认客人人数,交接给领位,由领位示意店内服务员带领客人入座“您好,嘉宾(实际人数)位。”。区域服务人员主动向客户招手上前领客人入座。“您好,这边请,您看坐这里可以吗?” 有什么需要可以随时叫我,谢谢面部干净、清新、不油腻,前厅可化职业淡妆,口红保持良好,形状颜色自然明快,不带耳坠和外露首饰。不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生,不涂有色指甲油。按要求佩戴工帽,工帽要求干净、整洁。工服整洁无污渍,工牌需要佩戴在左胸前。按规范穿着工鞋、袜子。检查区域内卫生,包括迎宾区、桌面、椅面、地面、墙面(隔断)、备餐台、展示柜、客用/自用设备、迎宾区设备、排队等位区,空调等。检查开水机、赠送的小吃、自制酸奶、饮料、冰柜内物品、小菜小料、餐巾纸等一切开餐期间客人会使用到的物品备量。头发前不过眉,侧不盖耳,后不遮领,不得留怪异发型或染怪异颜色。面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。按要求佩戴工帽,工帽要求干净、整洁。工服整洁无污渍,工牌需要佩戴在左胸前。按规范穿着工鞋、袜子。前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡。服务流程评估表日期评估项目类别 执行标准

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