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188宝金博页面版: 后厨卫生管理制度
内容提示： 本制度使用于姑咱宏城酒店后厨 第 1 版第 0 次修改 后厨卫生管理制度 编写： 高勇 2010. 4. 4 宏城酒店总经办印 后厨人员严格遵守此制度 共 3 页 1、 卫生要求 （1） 必须按照设备操作程序进行操作， 以避免意外事件的发生。 （2） 做好餐具、 炊具及相关设备的清洁卫生， 随时清除灶台， 灶壁， 锅铲用具的油污， 保持地面及墙面的清洁卫生。 （3） 定期组织开展， 灭蚊， 灭鼠， 灭虫， 防止流行传染病蔓延。 （4） 定期对后厨场所进行全面消毒。 2、 食品要求 （1） 不得加工使用对人体有害的物品。 （2） 未经卫生防疫站的检查或检验不合格的肉内及其制品严禁使用。 （3） 严禁加工死因不...
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