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188宝金博页面版: 餐饮部节能实施方案

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内容提示: 餐饮部节能实施方案 厨房 1、 定期对厨房设备进行保养,加强厨房各个系统管理,延长机器设备使用寿命 责任人: 管事部领班 2、使用设备要按专业需求操作,禁止擅自拆装 责任人: 厨师长 3、厨房员工长时间离开岗位时应关闭使用电源或关闭炉具,灶火 责任人: 厨师长 4、适量储存货物,减少库存积压,避免不必要的浪费 责任人: 厨...

文档格式:PDF | 页数:2 | 浏览次数:29 | 上传日期:2013-04-06 05:30:00 | 文档星级:
餐饮部节能实施方案 厨房 1、 定期对厨房设备进行保养,加强厨房各个系统管理,延长机器设备使用寿命 责任人: 管事部领班 2、使用设备要按专业需求操作,禁止擅自拆装 责任人: 厨师长 3、厨房员工长时间离开岗位时应关闭使用电源或关闭炉具,灶火 责任人: 厨师长 4、适量储存货物,减少库存积压,避免不必要的浪费 责任人: 厨师长 5、 每天早餐自助餐的回收食品,一部分给员工餐厅使用,其余给厨房重新加工制作新品给第二天早餐使用 责任人: 厨房早班带班厨师 6、下班不用水时,及时关上水龙头减少不必要的浪费 责任人: 厨房早班带班厨师 7、经常注意水龙头及水管是否漏水 责任人: 厨房早班带班厨师 8、厨房内用电的设备,不用时关掉或拔掉电源 责任人: 厨房早班带班厨师 9、 开餐时间以外,将不用做照明的灯关掉,特别是饼房和冷菜间没有晚班的情况下应及时关闭电源和照明 责任人: 厨房中、夜班带班厨师 10、器皿每日定期保养使器皿损耗减少到最低 责任人: 管事部领班和厨房带班厨师 餐饮部 2008 年 5 月 20 日

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