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188宝金博页面版: 机关食堂管理制度[1]

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内容提示: 机关食堂管理制度 1、严格检验制度。伙房工作及卫生等方面管理由分管食堂人员统一安排凡是购进的原材料必须由伙房厨师及分管食堂人员进行称量和品质验收:耸笛槭詹⑶┳知Q细癯鋈肟馐中9何锏ゾ荼匦胗芯秩、验收人共同签字后方可报销。对食堂物资严格管理发现物资缺少由当班厨师负责。对盗取物资人员发现后机关人员罚款 500 元工勤人员立即开除。 2、作息时间按照机关正常作息时间正常工作日早餐 1 人中、晚两餐要两人同时上班下班时间后可留 1 人分饭并做好第二天的早餐准备工作执行请销假制度请假先向分管人员...

文档格式:PDF | 页数:2 | 浏览次数:65 | 上传日期:2012-04-24 08:54:07 | 文档星级:
机关食堂管理制度 1、严格检验制度。伙房工作及卫生等方面管理由分管食堂人员统一安排凡是购进的原材料必须由伙房厨师及分管食堂人员进行称量和品质验收:耸笛槭詹⑶┳知Q细癯鋈肟馐中9何锏ゾ荼匦胗芯秩、验收人共同签字后方可报销。对食堂物资严格管理发现物资缺少由当班厨师负责。对盗取物资人员发现后机关人员罚款 500 元工勤人员立即开除。 2、作息时间按照机关正常作息时间正常工作日早餐 1 人中、晚两餐要两人同时上班下班时间后可留 1 人分饭并做好第二天的早餐准备工作执行请销假制度请假先向分管人员请示再向机关支部报告每出现一次旷工现象扣 50 元。 3、采购人员要认真负责采购质优价廉的原料所购原料必须按批发价购进不得高于当日市场价格。采购原料的质量由分管人员及厨师同时负责发现对购进原料质量不负责任和浪费大量物资的每次罚款 100 元。 4、卫生制度。厨师要着装整齐干净搞好个人卫生工作期间要穿工作服。对于食堂卫生伙房及一楼餐厅每日清理三次包括所有餐具、灶具等。二楼餐厅在招待完客人后需及时清洗餐具并消毒并将桌椅清理干净摆放整齐。每周五下午进行一次大清扫机关支部检查卫生并与考核相结

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