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内容提示: 彼岸兄弟酒店管理策划有限公司经营管理 一、酒店管理概谈 酒店管理是以内部系统管理为核心基础,以有效的管理执行力为有力保障从而满足顾客需求获取经济效益赢得生存和发展有效方法是酒店管理者选择目标市场确定服务内容、经营方针、营销策略对酒店所拥有的资源进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调从而使有限的资源发挥最大效用的必要手段。 酒店管理是管理和经营的总和两者既各有内涵又密不可分。另外在内部基础坚实的条件下 相关策划也是酒店成功运营所必不可少的一部分 再针对策划中的每个环节配以相应的营销手段...

文档格式:PDF | 页数:3 | 浏览次数:11 | 上传日期:2012-05-16 13:27:07 | 文档星级:
彼岸兄弟酒店管理策划有限公司经营管理 一、酒店管理概谈 酒店管理是以内部系统管理为核心基础,以有效的管理执行力为有力保障从而满足顾客需求获取经济效益赢得生存和发展有效方法是酒店管理者选择目标市场确定服务内容、经营方针、营销策略对酒店所拥有的资源进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调从而使有限的资源发挥最大效用的必要手段。 酒店管理是管理和经营的总和两者既各有内涵又密不可分。另外在内部基础坚实的条件下 相关策划也是酒店成功运营所必不可少的一部分 再针对策划中的每个环节配以相应的营销手段既能达到酒店口碑的宣传、品牌的提升又能通过管理提升人气促进营业额的增长以达到酒店的经营目标。 二、酒店管理分项 酒店管理包括营销管理、业务管理、服务质量管理、人力资源管理、财务管理、设备管理以及安全卫生管理等许多内容但具体到酒店内部应主要抓住以下几个方面内容 1 品种——酒店经营和销售的核心 品种定位往往与酒店的品牌及可持续发展有着紧密的联系包括品种定位、价格定位、口味定位、特色定位等。 2 服务----要对酒店内部各部门的每项服务的服务环节建立质量标准对每个服务岗位的服务工作制定工作规范和工作程序以制度形式使之规范化使服务行为有章可循检查评估有据可依。 3 卫生——卫生在餐饮业中似乎不产生经济效益但缺乏安全卫生的酒店不仅会影响顾客的愉悦感和舒适感还会给酒店声誉造成极坏的影响甚至带来无法弥补的损失。 4 环境——良好大气的内部环境往往能给顾客一种放松、享受的感觉也是酒店品味的体现。 5 纪律——系统管理的基础就是纪律的照章执行纪律又是执行力的有效保证。 6 监督——良好的监督职能是管理系统的重要保障。 7 文化——现代消费观念的提升文化居于首位文化决定品味很大程度决定一个酒店的特色。所谓“文化提高口碑口碑带动效益” 事实证明一个有好的企业文化基础的酒店其员工的稳定性较强。 8 人员——一个好的企业首先注重人员编制。 人员编制过剩 对企业无疑是一种明显的成本浪费。合理的编制就是人员在有效的安排下不过剩不缺乏有效的控制企业的成本节

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