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188宝金博页面版: 高中化学同步选必三第4章第2节蛋白质
内容提示： 第二节 蛋白质 ［核心素养发展目标］ 1.能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的转化，认识不同氨基酸、蛋白质及其性质上的差异。2.认识蛋白质是生命活动的物质基。侨颂宓谋匦栌镏，但是蛋白质的摄入量过多或过少都不利于人体健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。 一、氨基酸的结构和性质 1. 氨基酸的组成和结构 (1) 定义 羧酸分子烃基上的氢原子被氨基 (—NH 2 ) 取代得到的化合物称为氨基酸。 (2) 结构 注 ①R 可以是烃基，也可以是氢原子。 ②组成人体内蛋白质的氨基酸有 21 种，其中有 8 种必须通过食物供给，称为必需氨基酸。 ③天然氨基酸大多数是 ...
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