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188宝金博页面版: 分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量
内容提示： 分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响， 并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量 1. 1 问题 4 的分析 问题四要求研究酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响， 以及是否能完全用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标评价葡萄酒的质量。 我们将提取葡萄及葡萄酒的理化指标与芳香物质中的主成分， 利用逐步回归的方法考察理化指标与芳香物质对葡萄酒质量的影响程度， 通过对芳香物质对葡萄酒质量影响比重得到芳香物质对葡萄酒的质量有 30%以上的影响比重（白葡萄的芳香物质对白葡萄酒的质量影响相对更大）， 故而不能完全用酿酒葡萄和葡萄...
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