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188宝金博页面版: 执业兽医水产公共卫生学重点练习

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内容提示: 执业兽医 水产公共卫生学重点 练习一 总论1.基本概念和影响水 产 公 共 卫 生 学 :探讨与水产业有关的公共卫生问题,防控人兽共患。;せ肪,保障食品安全。水 生 公 共 卫 生 学 的 研 究 范 围: :水生动物健康与水产品安全供给,水与水生动物(或水产品)传播的人类疾。肪嘲踩肴死嘟】,水生动物检疫,水产品卫生检验和水产品质量安全,观赏水生动物和休闲渔业的健康促进,以水生动物为原料的医药和保健品研发,水生实验动物比较医学,现代水生生物技术与人类健康。水 产 品 安 全 :水产品无毒、无害、符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性:...

文档格式:PDF | 页数:8 | 浏览次数:38 | 上传日期:2025-06-21 17:51:38 | 文档星级:
执业兽医 水产公共卫生学重点 练习一 总论1.基本概念和影响水 产 公 共 卫 生 学 :探讨与水产业有关的公共卫生问题,防控人兽共患。;せ肪,保障食品安全。水 生 公 共 卫 生 学 的 研 究 范 围: :水生动物健康与水产品安全供给,水与水生动物(或水产品)传播的人类疾。肪嘲踩肴死嘟】,水生动物检疫,水产品卫生检验和水产品质量安全,观赏水生动物和休闲渔业的健康促进,以水生动物为原料的医药和保健品研发,水生实验动物比较医学,现代水生生物技术与人类健康。水 产 品 安 全 :水产品无毒、无害、符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性:。水 产 养 殖 业 中 存 在 的 公 共 健 康 风 险 :①传播疾病。②化学物质残留。③耐药基因的诱导和交流。④生态:。水 生 动 物 的 价 值 包括 括:经济价值(GDP)、社会价值(动物蛋白,保证粮食)、文化价值(灌上水生物和休闲渔业等)和生态价值(湿地系统)。水 产 公 共 卫 生 安 全 危 害 因 素 的 种 类 :化学性:σ蛩刂饕ㄉ背婕、抗菌药物、激素、重金属和持久性有机:σ蛩;物理性:σ蛩匾淮沃饕 包括掺假或混入杂物、放射性辐射;生物性:σ蛩匾恢饕ú《、 细菌、寄生虫、生物毒素、有毒鱼类和过敏原。危 害 因 素 的 来 源 :水环境;水生生物;水产品危 害 因素 素(或 或 事件 件)的 的 影 响 :①对人类影响:食物中毒、传播人兽共患病、作为传播媒介或载体传播人类疾病、引起慢性病和癌症、存储或传播耐药基因;②对水产业的影响:降低水产的数量、造成经济损失、对水产业的长期负面影响、影响政府的公信力。根据污染物的来源和途径不同水产食品污染可分为内源性污染和外源性污染。内源性污染物主要来源:①养殖期间感染了人畜共患病病原,已经发病; ②隐性感染了致病微生物,在运输过程中产生过应激胁迫反应,机体抵抗力降低,体内病原微生物趁机大量繁殖。水 污 染 物 对 人 体 的 危 害包括:致癌、致畸、致突变、中毒和致病作用,其中致畸作用是污染物能使人类在胚胎发育过程中发生形态结构异常,出现先天性畸形或畸胎。工 业 废 气 主 要 成 分 :二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、硫化氬等生 活 污 水 中 污 染 物 :悬浮物、生化需氧量、氨氨合成洗剂,其中对水环境威胁最大的是氨氮细菌和病毒等。化 学 危 害 因 素 在 人 体 储 存 库 :血浆蛋白质、肝、肾、脂肪、骨骼排 泄 :肝,肾,胆为主要渠道生 物 转 化 :肝肾肠胃,肝脏转化能力最强→:σ蛩刈罴行 积: :主要为肝、肾。高脂溶性:σ蛩兀鹊、DDT、多氯联苯→脂肪)氟化物→骨骼D*下 下 列 水 产 食 品 中 属 于 内 源 性 污 染 的是 是( )。 。A.水生动物及 其制品在运输过程中被非法物质污染 B.加工过程中非法添加食品添加剂C.使用不合格包装材料 D.饲养期间感染 了致病微生物B*下 下 列 关 于 水 污 染 物 对 人 体 的 危 害 作 用 , 叙 述 不 正 确 的是 是( )。 。A.很多污染物能致使机体细胞不受控制的快速生长,即致癌作用

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