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188宝金博页面版: 茶叶加工试卷

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内容提示: 1 职业技能鉴定国家题库统一试卷 茶叶加工初级试卷 注 意 事 项 1考试时间90 分钟。 2请首先按要求在试卷的标封初填写你的姓名准考证号和所在单位名称。 3请仔细阅读各种题目的回答要求在规定的位子填写你的答案。 4不要在试卷上乱写乱画不要在标封区填写无关内容。 得分 一、 选择题 每小题 1 分、共 40 分 得分 一 二 三 四 总分 统分人 评分人 1、 茶叶的原产地是 A 中国 B 日本 C 印度 D 美国 2、 贵州省属于 A 华南 B 西南 C 江南 D 江北 3、 茶叶可以...

文档格式:PDF | 页数:5 | 浏览次数:394 | 上传日期:2012-06-12 00:17:08 | 文档星级:
1 职业技能鉴定国家题库统一试卷 茶叶加工初级试卷 注 意 事 项 1考试时间90 分钟。 2请首先按要求在试卷的标封初填写你的姓名准考证号和所在单位名称。 3请仔细阅读各种题目的回答要求在规定的位子填写你的答案。 4不要在试卷上乱写乱画不要在标封区填写无关内容。 得分 一、 选择题 每小题 1 分、共 40 分 得分 一 二 三 四 总分 统分人 评分人 1、 茶叶的原产地是 A 中国 B 日本 C 印度 D 美国 2、 贵州省属于 A 华南 B 西南 C 江南 D 江北 3、 茶叶可以分成 A 4 B 5 C 6 D 7 4、 茶树鲜叶是指 A 芽 B 嫩叶 C 嫩梗 D 以上全是 5、 绿茶在分类上属于 A 全发酵茶 B 半发酵茶 C 不发酵茶 D 都不是 6、 青茶的制法特点是 A 杀青 B 渥红 C 渥堆 D 做青 7、 红茶在分类上属于 A 全发酵茶 B 半发酵茶 C 不发酵茶 D 都不是 8、 红茶的品质特点是 A 绿叶绿汤 B 红叶绿汤 C 绿叶红汤 D 红叶红汤 9、鲜叶作为制作茶叶的基本原料也称为 A 茶青 B 青叶 C 生叶 D 以上都不是 10、茶叶质量的高低主要取决于 的合理程度。 A 鲜叶质量 B 制茶技术 C A 和 B D 都不是 11、茶叶加工是通过鲜叶内含的 发生一系列的物理和化学变 化而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。 A 化学成分 B 物理成分 C 都是 D 都不是 12、鲜叶内的化学成分很多就目前了解的已达 250 余种。其成分可 分为 几部分 A 水 B 无机成分 C 有机成分 D 都是 13、鲜叶有机成分中主要有 酶类等。

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