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188宝金博页面版: 会所餐饮流程(vip接待服务)
内容提示： VI P 接待服务工作说明 文件编号： JDZX-HSCY-011 部门： 销售公司酒店管理中心—会所餐饮部 定稿日期： 修改日期： 实施日期： 编 制： 何小莉 审 核： 批 准 ： 工程流程说明 序号 步骤/环节 预期结果/质量标准 1 通知 1） 根据接待计划下发情况并主动与大客户部接待员了解VIP 客人的身份、 特殊爱好和生活忌讳， 陪同客人及接待单位的特殊要求； 2） 确保厨房及厅面都做好准备； 3） 餐桌布置主副突出， 色彩搭配协调 2 餐前准备及检查 1) 摆台顺序： 台布—餐碟定位—味碟、 汤碗、 调羹—筷架、筷子、 公羹、 牙签—葡萄酒杯、 白酒杯、 水杯—...
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