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188宝金博页面版: 果胶软糖的制作技术
内容提示： 1目前世界上软质糖果的销量中， 果胶水果软糖占有相当的比例， 原因是果胶软糖具有质地柔软、 结构细腻、 口感爽快、 货架期长等优点。 从加工角度来看， 果胶软糖比淀粉软糖容易生产， 生产周期也短。 1. 砂糖 46 公斤 柠檬酸钠 0． 40 公斤 葡萄糖浆（DE～40%） 30 公斤 水30 升 果胶 1. 50 公斤 柠檬酸 0. 72 公斤 香精色素适量 2 砂糖 46. 45 公斤 柠檬酸 0. 3 公斤 葡萄糖浆（DE～40%） 30 公斤 水30 升 果胶 2. 25 公斤 香精色素适量 3 砂糖 45. 5 分 柠檬酸 0. 375 公斤 葡萄糖浆（DE～10%） 30 公斤 水30 升 果胶 1. 7 公斤 柠檬酸钠 0. 35 公斤 柠檬酸（50 %溶液） 1. 1 ...
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