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188宝金博页面版: 产一万吨浓香型白酒的工厂设计(精品)

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内容提示: 年产一万吨白酒工厂设计 1 绪 论 白酒是与苏格兰威士忌、 法国科涅克白兰地、 英国金酒、 瑞典伏特加、 俄罗斯朗姆酒、 墨西哥特吉拉齐名的世界七大蒸馏名酒之一, 是纯天然的绿色食品,是中国特有的一种蒸馏酒。 由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。 酒质无色(或微黄) 透明, 气味芳香纯正, 入口绵甜爽净, 酒精含量较高, 经贮存老熟后, 具有以酯类为主体的复合香味。 以曲类、 酒母为糖化发酵剂, 利用淀粉质(糖质) 原料, 经蒸煮、 糖化、 发酵、 蒸馏、 陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 中国白酒产品, 具有广阔的市场空间和前景。 随着人民生活水...

文档格式:DOC | 页数:32 | 浏览次数:32 | 上传日期:2015-07-25 23:54:45 | 文档星级:
年产一万吨白酒工厂设计 1 绪 论 白酒是与苏格兰威士忌、 法国科涅克白兰地、 英国金酒、 瑞典伏特加、 俄罗斯朗姆酒、 墨西哥特吉拉齐名的世界七大蒸馏名酒之一, 是纯天然的绿色食品,是中国特有的一种蒸馏酒。 由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。 酒质无色(或微黄) 透明, 气味芳香纯正, 入口绵甜爽净, 酒精含量较高, 经贮存老熟后, 具有以酯类为主体的复合香味。 以曲类、 酒母为糖化发酵剂, 利用淀粉质(糖质) 原料, 经蒸煮、 糖化、 发酵、 蒸馏、 陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 中国白酒产品, 具有广阔的市场空间和前景。 随着人民生活水平的提高, 人民的消费水平和意识大为增加, 高品质产品的市场潜力很大。 所以本设计的可行性很高, 具有一定的设计价值。 本设计的重点工段是制酒工段, 对其进行了较为详尽的分析、 论证, 通过对整个浓香型白酒厂技术经济的分析、 评价, 证明了本设计的合理性和可行性。 本设计题目为: 年产 1 吨白酒的工厂设计, 设计的产品包装主要为瓶装, 副产品为酒糟饲料。 本设计本着最优化原理, 制定了一系列较为先进的生产工艺: 锤式粉碎机粉碎, 分湿法粉碎和干法粉碎; 制曲采用工艺比较成熟的高温大曲制作法, 强调生料制曲、 自然接种、 使用陈曲, 充分发挥了微生物的作用; 制酒采用传统的固态发酵法, 这是浓香型白酒的独特风格所决定, 生产中以人力为主, 机械为辅的操作方式, 使用行车、 扬糟机等设备, 节省人力; 包装线采用国产联合自动化系统,这些设备和工艺都构成了本设计力求提高产品的质量, 降低生产消费及投资的重 要保证因素。 2 项目概况 2. 1 设计依据 1、 我国是世界上白酒生产、 消费大国, 全国饮酒群体中有 60%的左右的人饮用浓香型白酒, 可以说浓香型白酒市场潜力巨大。 2、 厂址选择 (1) . 工厂厂址: 江苏省宿迁市洋河镇

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