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188宝金博页面版: 兽医执业资格考试动物生物化学考点总结
内容提示： 01蛋白质1.必需氨基酸：甲硫氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（贾乃亮携一本书）。2.支链氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。3.除甘氨酸外，均为 L-氨基酸，脯氨酸为 L-亚氨基酸。3.蛋白质二级结构形式包括α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。4.蛋白质中非共价键作用：氢键、范德华力、离子键、疏水作用。共价键作用：肽键、二硫键5.蛋白质变性特点：空间结构变化，一级结构不变（肽键不断裂）6.变构蛋白与变构剂之间的动力学关系为典型的“S”型曲线。7.两性解离与等电点：蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的 pH 值称为蛋白质的等电点（pI）。pH<...
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