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188宝金博页面版: 中国酒曲微生物研究进展
内容提示： 专论与综述中 国酿造 年第 期总第 期? ?中国酒曲微生物研究进展荣瑞金 李祖明 王德良 白志辉 李鸿玉 荣瑞芬 叶磊 用曲酿酒是中国酒的特色在世界酿酒史上独树一帜是我国的一项伟大发明。日本著名酿酒专家板口谨一郎先生曾经评论“中国发明酒曲酿酒其影响之大堪与中国四大发明相比”…。传统的微生物工艺过程 如食品、饮料发酵和废物处理 几乎都是多种微生物共同作用的结果如传统的制曲是多种微生物进入曲料竞争生存能适应制曲环境的保存下来并生长繁殖积累了丰富的...
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