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188宝金博页面版: 四川火锅制作方法：冷锅鱼火锅
内容提示： 冷锅鱼火锅 料之特色：精选长江上游无污染水域的花鲢鱼， 均系当年所产，体重严格控制在 1.8-2.5斤，其鱼肉质细嫩；锅底用 20 多种原料秘制的大料配以各种鲜料单锅现炒而成。 食之特色： 1.杀鱼：冷锅鱼的特色在于鱼的鲜，店堂里有一隔着玻璃幕墙的操作坊，顾客隔着玻璃选好鱼， 还可观赏厨师如何在两分钟的时间里现场分步宰杀， 将一条鲜活的花鲢鱼切片； 2.冲茶：返回座位，稍坐须臾，可欣赏到地道的川东茶道，茶师持一川间常见的长嘴茶壶，扎马步，反身冲茶，手疾壶转滴水不溅，一放一收尽显功夫，好！ 3.冷锅：锅是用上好的生铁制成，锅冷而鱼热。 辣指数：★★★★ ...
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