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188宝金博页面版: 餐饮业卫生管理制度与表格

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内容提示: - 1 - 第八章 餐饮业卫生管理制度表格 ■餐饮业卫生管理岗位职责 ●餐饮业卫生监督岗位职责 ·根据《食品卫生法》和《餐饮业卫生管理办法》 开展餐饮业卫生的预防性和经常性监督检查。 ·根据部、省卫生行政部门的安排与要求开展餐饮业卫生专项监督检查活动。 ·对与餐饮业卫生相关的违法行为进行调查取证提出行政处罚或处理意见。 ·建立健全全省餐饮业卫生监督管理档案。 ·负责全省餐饮业卫生监督监测统计报表的汇总上报工作。 ·协助有关处室对餐饮业投诉举报案(事)件的调查处理。 ·指导下属开展餐饮业卫生监督管理工作。 ·完成上级交...

文档格式:PDF | 页数:23 | 浏览次数:835 | 上传日期:2012-10-28 13:57:43 | 文档星级:
- 1 - 第八章 餐饮业卫生管理制度表格 ■餐饮业卫生管理岗位职责 ●餐饮业卫生监督岗位职责 ·根据《食品卫生法》和《餐饮业卫生管理办法》 开展餐饮业卫生的预防性和经常性监督检查。 ·根据部、省卫生行政部门的安排与要求开展餐饮业卫生专项监督检查活动。 ·对与餐饮业卫生相关的违法行为进行调查取证提出行政处罚或处理意见。 ·建立健全全省餐饮业卫生监督管理档案。 ·负责全省餐饮业卫生监督监测统计报表的汇总上报工作。 ·协助有关处室对餐饮业投诉举报案(事)件的调查处理。 ·指导下属开展餐饮业卫生监督管理工作。 ·完成上级交办的其他工作。 ●食品卫生监督检验员岗位职责 食品卫生监督检验员在后勤主任的领导下全面负责餐厅的卫生监督检查工作具体职责如下 ◎认真学习、全面贯彻《食品卫生法》和各级政府主管部门关于食品卫生的法律法规熟练掌握食品卫生的有关知识依法对餐厅进行食品监督检查。 ◎有计划地定期对食堂全体员工进行食品卫生知识的学习、培训和考核。员工上岗前都要做到先培训后上岗。 ◎加强监督检查确保餐厅卫生规范、合格达标。 ·建立餐厅拟定的“餐厅食品卫生管理制度” 、 “个人卫生标准及卫生管理制度”和“餐厅卫生管理、餐具用具消毒制度”等实施日检查、周小结和月总结的常规监督检查机制要求所有检查都要有文字记录使监督机制做到制度化、经常化、规范化。 ·抓好典型及时总结和表彰餐厅卫生工作的先进个人和先进班集体。 ◎认真完成领导交给的各项任务对后勤办公室主任负责。 ●餐具消毒员岗位职责 ·有较强的责任心严格遵守卫生管理制度把好餐具卫生消毒关。 ·负责全餐厅的餐具回笼、洗刷、消毒工作。

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